Кондитерский марафон

Name: Кондитерский марафон
Price: 378 RUB
Availability: InStock

13 участников

О чём курс

Освойте профессиональные техники создания современных десертов: от архитектурных муссовых тортов до корпусных конфет. Вы научитесь работать с шоколадным декором, велюровым покрытием, заварным и слоеным тестом, а также разберете тонкости приготовления ресторанных завтраков и веганских сладостей без сахара и белой муки. Практические уроки помогут создавать сложные текстуры и визуально безупречные формы без использования дорогостоящего промышленного оборудования.

Программа обучения

Бисквитный торт "Арт Куб":
- Шпинатный бисквит
- Смородиновый мусс
- Крем-чиз и молочный сироп
- Ганаш для выравнивания
- Работа со слепками и шоколадный декор
Торт "Шоколад - Миндаль":
- Песочное тесто и миндальный бисквит
- Соленая карамель и хрустящий слой с пралине
- Шоколадная намелака и мусс
- Покрытие "велюр"
Круассан с кремом патисьер:
- Техника складывания слоеного теста
- Крем патисьер и шоколадная глазурь
Ленивые вареники с грушей и пеной из горгонзолы:
- Приготовление вареников
- Груша в специях с белым вином
- Пена из горгонзолы
Пирожное "Красный апельсин":
- Работа с цукатами и гелем с ликером апероль
- Взбитый ганаш
Эклер "Капучино":
- Заварное тесто
- Начинки: крем Живара-Кофе, ванильный ганаш
- Декор: печенье спекулос, гляссаж, фундучное сабле
Конфета "Маракуйя - Банан":
- Темперирование шоколада и окрашивание форм
- Фруктовое маршмеллоу и ганаш
- Карамель с маракуйей
ВЕГАН Пирожное "Смородина - ежевика":
- Без сахара и пшеничной муки
- Ягодный бисквит, креме и мусс

Складчина создана 27 сентября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ДК Динара Касько Все материалы

Архитектура в десертах 316 ₽ 3 700 ₽ −91%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 378 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».