Интенсив Моти за 3 недели

Освойте технологию массового производства популярного японского десерта, позволяющую создавать до 100 единиц продукции в день. Программа фокусируется на оптимизации рабочих процессов, использовании авторских рецептур теста и начинок, а также методах эффективного сбыта через социальные сети и партнерства с ресторанами.

Внутри курса разбираются:

• Техники приготовления двух видов теста (на воде и молоке).
• Конструктор начинок, включая сложные вкусовые сочетания (Сникерс, Кофе-пралине, Груша-бри и др.).
• Стандарты заморозки и дефростации, сохраняющие качество продукта до 30 дней.
• Стратегии быстрого старта и масштабирования продаж для достижения дохода от 100 000 рублей в месяц.

Курс подходит как для кондитеров, желающих расширить ассортимент, так и для новичков, стремящихся войти в нишу с высокой маржинальностью.