Как вырастить и использовать закваску

Плюсы: Материала много, полезно для тех, кто уже имеет опыт в выпечке хлеба и хочет перенять профессиональные навыки.

Плюсы: Курс очень содержательный, помог перейти с формового хлеба на подовый. Рецепты отлично выверены, универсальны и подходят для обычной обдирной муки.

Минусы: Не для всех рецептов указан примерный режим духовки и время выпечки.

Плюсы: Замечательный курс: информация подана подробно, кратко и чётко. Затронуты многие аспекты выпекания хлеба с точки зрения предпринимательства, советы применимы для любого бизнеса. Хорошо проработан процесс изучения от и до.

Плюсы: Материал очень понравился. Хлеб, приготовленный по рецептам курса (ржано-пшеничный и белый), получается вкусным.

Минусы: В рецептах слишком большое количество соли. При ручном замесе тесто сильно прилипает к рукам.

Плюсы: Чёткая речь, материал структурирован по полочкам.

Минусы: При практическом освоении возникли вопросы, на которые в курсе нет ответов. Информация по теме доступна бесплатно в сети, где ответы на вопросы находятся быстрее. Цена курса не соответствует качеству материала.

Плюсы: Материал подробный и понятный, автор хорошо подает информацию. Удалось разобраться с проблемой приготовления закваски.

Минусы: Недостаточно раскрыта тема использования дрожжей вместе с закваской: не совсем понятно, зачем добавлять дрожжи, если используется закваска.

Плюсы: Отличное качество видео, раскрыто много тонкостей. Подробно разобраны темы выбора муки, утилизации закваски и способы её выведения.

Плюсы: Автор курса — настоящий профессионал своего дела. Рецептура хлебов и видео с объяснениями тонкостей процесса очень полезны. Даже при многолетнем опыте домашней выпечки в курсе нашлось много новой и ценной информации.

Минусы: Закваска по свойствам не отличается от той, что готовится самостоятельно. При замесе теста всё равно используются дрожжи, что разочаровывает.