Скачать курс «Добрый хлеб. Всё о ржаной закваске» — Мария Кудряшова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Добрый хлеб. Всё о ржаной закваске

4,3/5 ·
Создан: 15 апреля 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте полный цикл работы с ржаной закваской: от самостоятельного выведения «с нуля» до выпечки домашнего хлеба. Материал ориентирован на тех, кто хочет научиться контролировать процесс ферментации и перестать выбрасывать остатки закваски, превращая их в новые блюда.

Внутри курса:

  • Разбор видов муки и их влияния на качество теста.
  • Технология выведения, хранения и правильной утилизации закваски.
  • Практическое руководство по выпечке первого хлеба на молодой закваске.
  • Рецепты изделий из остатков: ржаные вафли и классические питы.

Вы получите четкие инструкции, которые помогут наладить процесс выпечки дома без лишних сложностей.

Автор
Мария Кудряшова CooksCorner
Профессии
Хлебопёк
Навыки
ФерментацияРжаной хлеб
Инструменты
ЗакваскаДуховкаРасстоечная корзина

Другие материалы автора

Большая перемена. Бублики, калачи, крендели, ватрушки
110 ₽ 2 450 ₽ −96%
5.0

Большая перемена. Бублики, калачи, крендели, ватрушки

Мария Кудряшова
4,3 · 3 отзыва
А
Апельсинкина
10 июня 2017 г.
Достоинства

Чёткая речь, материал структурирован по полочкам.

Недостатки

При практическом освоении возникли вопросы, на которые в курсе нет ответов. Информация по теме доступна бесплатно в сети, где ответы на вопросы находятся быстрее. Цена курса не соответствует качеству материала.

P
ProxyMe
1 июня 2017 г.
Достоинства

Материал подробный и понятный, автор хорошо подает информацию. Удалось разобраться с проблемой приготовления закваски.

Недостатки

Недостаточно раскрыта тема использования дрожжей вместе с закваской: не совсем понятно, зачем добавлять дрожжи, если используется закваска.

N
natalycha
20 мая 2017 г.
Достоинства

Отличное качество видео, раскрыто много тонкостей. Подробно разобраны темы выбора муки, утилизации закваски и способы её выведения.

Недостатки

Всё на уровне. Замечаний нет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Домашние пельмени, вареники, манты, клецки, хинкали
90 ₽ 462 ₽ −81%

Домашние пельмени, вареники, манты, клецки, хинкали

Олеся Краснова
З
90 ₽ 399 ₽ −77%

Зимняя коллекция рецептов

buenocake
Ржаные хлеба на закваске
800 ₽ 9 500 ₽ −92%
5.0

Ржаные хлеба на закваске

hleb.club
Правильный бутерброд
82 ₽ 1 500 ₽ −95%

Правильный бутерброд

Pracooking
Фуршетные закуски
99 ₽ 990 ₽ −90%

Фуршетные закуски

Papamakefood