Скачать курс «Добрый хлеб. Всё о ржаной закваске» — Мария Кудряшова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Добрый хлеб. Всё о ржаной закваске

4,3/5 ·
Создан: 15 апреля 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте полный цикл работы с ржаной закваской: от самостоятельного выведения «с нуля» до выпечки домашнего хлеба. Материал ориентирован на тех, кто хочет научиться контролировать процесс ферментации и перестать выбрасывать остатки закваски, превращая их в новые блюда.

Внутри курса:

  • Разбор видов муки и их влияния на качество теста.
  • Технология выведения, хранения и правильной утилизации закваски.
  • Практическое руководство по выпечке первого хлеба на молодой закваске.
  • Рецепты изделий из остатков: ржаные вафли и классические питы.

Вы получите четкие инструкции, которые помогут наладить процесс выпечки дома без лишних сложностей.

Автор
Мария Кудряшова CooksCorner
Профессии
Хлебопёк
Навыки
ФерментацияРжаной хлеб
Инструменты
ЗакваскаДуховкаРасстоечная корзина

Другие материалы автора

Большая перемена. Бублики, калачи, крендели, ватрушки
110 ₽ 2 450 ₽ −96%
5.0

Большая перемена. Бублики, калачи, крендели, ватрушки

Мария Кудряшова
4,3 · 3 отзыва
А
Апельсинкина
10 июня 2017 г.
Достоинства

Чёткая речь, материал структурирован по полочкам.

Недостатки

При практическом освоении возникли вопросы, на которые в курсе нет ответов. Информация по теме доступна бесплатно в сети, где ответы на вопросы находятся быстрее. Цена курса не соответствует качеству материала.

P
ProxyMe
1 июня 2017 г.
Достоинства

Материал подробный и понятный, автор хорошо подает информацию. Удалось разобраться с проблемой приготовления закваски.

Недостатки

Недостаточно раскрыта тема использования дрожжей вместе с закваской: не совсем понятно, зачем добавлять дрожжи, если используется закваска.

N
natalycha
20 мая 2017 г.
Достоинства

Отличное качество видео, раскрыто много тонкостей. Подробно разобраны темы выбора муки, утилизации закваски и способы её выведения.

Недостатки

Всё на уровне. Замечаний нет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Пряничные истории. Роспись по мокрому
80 ₽ 1 700 ₽ −95%
5.0

Пряничные истории. Роспись по мокрому

Даша Рокицкая
Сборник Трайфл Предзаказ
428 ₽ 990 ₽ −57%

Сборник Трайфл

lafarineschool
Марафон Купаты
138 ₽ 1 000 ₽ −86%

Марафон Купаты

Xleb.tartin
Сладкая коллекция домашней выпечки 2.0
1 148 ₽ 1 490 ₽ −23%

Сладкая коллекция домашней выпечки 2.0

Alenka Morozik
Летняя гармония вкуса: 15 свежих салатов-гарниров для мяса, рыбы и птицы
82 ₽ 590 ₽ −86%

Летняя гармония вкуса: 15 свежих салатов-гарниров для мяса, рыбы и птицы

Оксана Карпова
5 способов готовить овощи вкуснее, чем мясо Серия · 2 выпуска
287 ₽ 1 490 ₽ −81%

5 способов готовить овощи вкуснее, чем мясо

Алексей Онегин