Марафон по пшеничной закваске и домашнему хлебу

Name: Марафон по пшеничной закваске и домашнему хлебу
Price: 80 RUB
Availability: InStock

11 участников

О чём курс

Научитесь выводить собственную пшеничную закваску с нуля и выпекать домашний хлеб всего за неделю. Курс охватывает весь цикл: от выбора муки и подготовки воды до контроля ферментации и выпечки готовых изделий. Вы разберетесь в процессах жизнедеятельности закваски, научитесь корректировать ее активность и устранять распространенные ошибки, такие как отсутствие роста или специфический кислый запах. Финальным результатом станет практический опыт выпечки хлеба и сырных булочек, подкрепленный электронными рецептами и техническими картами для дальнейшего использования.

Программа обучения

День 1: Знакомство с закваской, основы выбора муки и воды, постановка закваски.
День 2: Выведение закваски с нуля, правила кормления, хранения и контроля роста.
День 3: Отслеживание активности закваски, первые признаки роста.
День 4: Устранение трудностей, работа с кислотностью и понимание процессов ферментации.
День 5: Подготовка ингредиентов для хлеба и булочек.
День 6: Работа с тестом, оценка консистенции, нюансы ферментации для разных видов выпечки.
День 7: Практика выпечки сырных булочек по пошаговой рецептуре.
Бонус: Методичка «Виды пшеничных заквасок и перерасчет одной в другую».

Складчина создана 19 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

ОВ Ольга Войнова Все материалы

Старт в выпечке на закваске 80 ₽ 2 490 ₽ −97%

Ржаная неделя 490 ₽

Философия ржаного хлеба 465 ₽ 26 900 ₽ −98%

Рождественский венок на итальянской закваске Левито Мадре 40 ₽ 190 ₽ −79%

Картофельная закваска и бриошь с песто из петрушки 80 ₽ 290 ₽ −72%

Магия пшеничного хлеба 468 ₽ 21 900 ₽ −98%П Пасхальная выпечка и хлеб на закваске. Тариф Оптимальный 5 922 ₽ 24 900 ₽ −76%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».