Магия пшеничного хлеба

Name: Магия пшеничного хлеба
Price: 468 RUB
Availability: PreOrder

5 участников

О чём курс

Освойте искусство выпечки пшеничного хлеба на закваске и превратите домашнее хобби в доходное дело. Программа фокусируется на практической отработке навыков тестоведения, начиная с выведения собственных заквасок (пшеничная 100% и Левито Мадре) и заканчивая выпечкой 15 видов изделий: от классического багета и чиабатты до тартина и десертных вариантов. Вы разберетесь в математике пекаря, научитесь подбирать муку и организовывать рабочее пространство на кухне. Дополнительно курс включает блоки по созданию контента для фуд-блога и основам запуска продаж собственного хлеба.

Программа обучения

Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- Метод выведения
- Ведение закваски, работа с температурными режимами
- Консервация и восстановление заквасок
- Дневник закваски (PDF)
Фуд-фотография и видео для контента
Порядок на кухне от организатора пространства
Продажа хлеба: от первых шагов до собственного бизнеса
Инвентарь и ингредиенты
Сортность и типы муки
Основные технологические процессы приготовления
Математика пекаря
Практический блок: 15 видеоуроков по хлебам
- Французская булка, Матнакаш, Средиземноморская пита
- Хлеб с оливками, вялеными томатами, льном, мультизерновой, десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой хлеб
- Фокачча, Фугас, Пицца на тонком тесте
- Багет, Пшеничный заварной, Чабатта, Тартин
Рецепты по утилизации закваски
- Кексы, блины, гриссани, печенье, заварное тесто для пельменей

Складчина создана 9 февраля 2025 г. · описание обновлено 8 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

ОВ Ольга Войнова Все материалы

Картофельная закваска и бриошь с песто из петрушки 80 ₽ 290 ₽ −72%

Старт в выпечке на закваске 80 ₽ 2 490 ₽ −97%

Философия ржаного хлеба 465 ₽ 26 900 ₽ −98%П Пасхальная выпечка и хлеб на закваске. Тариф Оптимальный 5 922 ₽ 24 900 ₽ −76%

Рождественский венок на итальянской закваске Левито Мадре 40 ₽ 190 ₽ −79%

Марафон по пшеничной закваске и домашнему хлебу 80 ₽ 190 ₽ −58%

Ржаная неделя 490 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 21 900 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.