Складчина Каталог
Мои курсы

Хлебная лавка

63 участника
НГ Автор Николай Гагарин Школа Gift_cookies

О чём курс

Николай Гагарин показывает, как выводить пшеничную и ржаную закваски и печь хлеб в обычной духовке. В клубе «Хлебная лавка» также представлены хлебобулочные изделия на дрожжах и рецепты с разными добавками.

Что внутри

Среди уже опубликованных материалов — сахарные завитки, булка с маком и вяленой клюквой, несколько вариантов тартина, чиабатта и ржаные виды хлеба. Рецепты включают изделия с черносливом, орехами, оливками, томатами, семенами и другими добавками. Отдельно заявлена работа с выпечкой на биге.

Как устроен клуб

Автор планирует регулярно добавлять уроки; в исходном описании заявлено более 300 будущих уроков. Это планируемый объём, а перечень уже доступных тем приведён отдельно.

Программа обучения

  • Выведение пшеничной закваски
  • Выведение ржаной закваски
  • Хлеб и хлебобулочные изделия на дрожжах
  • Сахарные завитки
  • Булка с маком и вяленой клюквой
  • Хлеб и хлебобулочные изделия на пшеничной закваске
  • Солодовый тартин с черносливом и грецким орехом
  • Розовый тартин с вяленой клюквой
  • Тыквенный тартин
  • Утренний хлеб с овсянкой
  • Тартин с оливками, маслинами и пармезаном
  • Тартин с жареным луком и петрушкой
  • Тартин пшеничный
  • Хлеб пшенично-ржаной
  • Тартин с вялеными томатами и розмарином
  • Мультизлаковый тартин
  • Кукурузный тартин
  • Деревенский гречневый хлеб
  • Хлеб и хлебобулочные изделия на ржаной закваске
  • Хлеб с изюмом и грецким орехом
  • Подовый пшенично-ржаной
  • Чиабатта
  • Хлеб с кедровыми орехами
  • Литовский хлеб
  • Финский хлеб
  • Хлеб ржано-пшеничный
  • Хлеб с темным пивом
  • Хлеб с семенами
  • Дарницкий
  • Цельно-зерновой с черносливом и семенами тыквы
  • Цельнозерновой
  • Классический бородинский
  • Хлеб и хлебобулочные изделия на ржаной и пшеничной закваске
  • Деревенский
Складчина создана 26 августа 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Навыки
Работа с тестом
Инструменты
Закваска

Другие материалы автора 12

НГ Николай Гагарин Все материалы
Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Наклейки для Cakebox Наклейки для Cakebox 100 ₽ 500 ₽ −80%Новогодний стол Новогодний стол 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Наклейки для курса Рождественские встречи Наклейки для курса Рождественские встречи 134 ₽ 500 ₽ −73%Cakebox Cakebox 108 ₽ 1 500 ₽ −93%Клуб Пирожковая Клуб Пирожковая 59 ₽ 4 000 ₽ −99%Творожные пасхи Николая Гагарина Творожные пасхи Николая Гагарина 144 ₽ 1 000 ₽ −86%Бабы Гагарина Бабы Гагарина 158 ₽ 2 500 ₽ −94%Завтраки Завтраки 182 ₽ 3 000 ₽ −94%Сказочный пряничный домик Сказочный пряничный домик 380 ₽ 4 000 ₽ −91%Нарезные пирожные под заморозку Нарезные пирожные под заморозку 112 ₽ 2 000 ₽ −94%Вкусная соль Вкусная соль 136 ₽ 1 250 ₽ −89%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

166 ₽ 4 000 ₽