Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Клуб Пирожковая

77 участников
НГ Автор рецепта Николай Гагарин Школа Gift_cookies

Описание

О чём материал

В материалах кулинарного клуба собраны техники приготовления домашней выпечки: от традиционных печёных и жареных пирожков до национальных блюд и сдобы. Программа охватывает замешивание различных видов теста, способы лепки и формовки, а также рецепты сытных и сладких начинок.

Что внутри

Материалы охватывают основные направления работы с тестом и выпечкой:

  • Базовые основы: дрожжевое тесто для жарки, песочное бездрожжевое, постные варианты, специализированное тесто для ватрушек и пирожков «Метрополь», а также штрейзельная крошка.
  • Несладкая выпечка: пирожки и расстегаи с мясом, птицей, потрошками, рыбой, грибами, картофелем, сыром и зеленью.
  • Национальные блюда: карельские калитки, эчпочмаки с мясом и картофелем, беляши, самса и турецкие бублики симиты.
  • Сладкие изделия: булочки-улитки, ватрушки с творожной, ягодной и фруктовой начинками, рогалики с маком и лимонные пирожки.

Формат

Обучение проходит в формате пополняемого закрытого клуба. По словам авторов, база рецептов рассчитана более чем на 500 практических видеоуроков с постоянным добавлением новых инструкций.

Что входит

  1. Мини-пирожки с картофелем и печенью
  2. Мини-пирожки с курицей и грибами
  3. Мини-пирожки с картофелем, беконом и зеленью
  4. Мини-пирожки сыром сулугуни и картофелем
  5. Расстегаи с горбушей, шпиком и рисом
  6. Расстегаи с горбушой горячего копчения, картофелем и плавленым сыром
  7. Ватрушка с яблоком, корицей и грецким орехом
  8. Сибирская ватрушка с грушей, медом и кедровым орехом
  9. Пирожки с изюмом, грецким орехом и ванилью
  10. Плесовские пирожки с капустой
  11. Пирожки с уткой и луком
  12. Пирожки с творогом, сыром и зеленью
  13. Пирожки с потрошками
  14. Лимонные пирожки с медом и штрейзельной крошкой
  15. Ватрушки с творожно-ванильной начинкой
  16. Ватрушки с вишней
  17. Песочные пирожки с минтаем, морковью и луком
  18. Пирожки с ветчиной, шейкой и сыром
  19. Пирожки с печенью, шпиком и жареным луком
  20. Пирожки с мясом, беконом и маринованным огурчиком
  21. Лодочки с зеленым луком, яйцом и рисом
  22. Нижегородский пирожок с яйцом и квашеной капустой
  23. Мини-пирожки со шпинатом, луком и брынзой
  24. Пирожки с консервированным тунцом, сыром и луком
  25. Мини-пирожки с шампиньонами и зеленым луком
  26. Пирожки с копченой куриной грудкой, картофелем и моцареллой
  27. Рогалик с маком
  28. Ростовские пирожки с гречкой и грудинкой горячего копчения
  29. Постные пирожки с картофелем, шампиньонами, вешенками и жареным луком
  30. Пирожок с мясом и капустой
  31. Курники с курицей и картофелем
  32. Карельские калитки с картофелем и чесноком
  33. Ленивая самса
  34. Турецкие бублики «Симиты»
  35. Беляш
  36. Постные ролы с капустой
  37. Эчпочмаки с говядиной и картофелем
  38. Пирожки «Метрополь» с картофелем и луком порей
  39. Сосиски в тесте
  40. Жареные пирожки с картофелем, творогом и зеленью
  41. Жареные пирожки с картошкой и белыми грибами
  42. Эчпочмаки с курицей, картофелем в сливочном соусе
  43. Эчпочмаки с картофелем и яйцом
  44. Самса-гармошка
  45. Карельские калитки с клюквой
  46. Карельские калитки с творогом и зеленью
  47. Булочки с яблоком
  48. Булочки-улитки
  49. Тесто для пирожков «Метрополь»
  50. Песочное бездрожжевое тесто
  51. Тесто для ватрушек
  52. Дрожжевое тесто для жареных пирожков
  53. Приготовление штрейзельной крошки
  54. Бездрожжевое постное тесто
  55. Тесто для пирожков №1
  56. Тесто для пирожков №2
  57. Тесто для ватрушек
Складчина создана 21 октября 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
ВыпечкаНесладкая выпечкаНациональные блюда
Инструменты
Дрожжевое тестоПесочное тесто

Другие материалы автора 12

НГ Николай Гагарин Все материалы
Завтраки Завтраки 182 ₽ 3 000 ₽ −94%Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Меренговые рулеты Меренговые рулеты 116 ₽ 2 500 ₽ −95%Творожные пасхи Николая Гагарина Творожные пасхи Николая Гагарина 144 ₽ 1 000 ₽ −86%Cakebox Cakebox 108 ₽ 1 500 ₽ −93%Рождественские встречи Рождественские встречи 86 ₽ 2 500 ₽ −97%Вкусная соль Вкусная соль 136 ₽ 1 250 ₽ −89%Новогодний стол Новогодний стол 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Сказочный пряничный домик Сказочный пряничный домик 380 ₽ 4 000 ₽ −91%Бабы Гагарина Бабы Гагарина 158 ₽ 2 500 ₽ −94%Нарезные пирожные под заморозку Нарезные пирожные под заморозку 112 ₽ 2 000 ₽ −94%Наклейки для Cakebox Наклейки для Cakebox 100 ₽ 500 ₽ −80%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

69 ₽ 4 000 ₽