Складчина Каталог
Мои курсы

Рождественские встречи

82 участника
НГ Автор Николай Гагарин Школа Gift_cookies

О чём курс

Масштабный цикл из 77 уроков, который превращает выпечку праздничных сладостей в отлаженный технологический процесс. Участники освоят приготовление классических европейских кексов, разнообразных видов печенья, карамели, орешков с начинками и десертной колбасы. Внутри — детально проработанные технологические карты, методики быстрой подготовки цукатов и сухофруктов, а также оригинальные рецептурные сочетания, от пряного шведского пепперкакура до авторских видов карамели. Результатом станут десятки видов готовых праздничных десертов, подходящих как для личного стола, так и для продажи.

Программа обучения

  • Кексы (10 видов):
    • Рождественский кекс Фруткейк
    • Ирландский рождественский кекс Porter Cake
    • Саксонский шоколадный штоллен с шоколадным марципаном
    • Австрийский апельсиновый кекс Куглоф
    • Шотландский рождественский кекс Данди
    • Вишнево-цитрусовый кекс с миндалем и вяленой клубникой
    • Дрезденский штоллен с особенным марципаном
    • Английский рождественский кекс
    • Австрийский шоколадный кекс Куглоф
    • Штоллен творожный с сухофруктами в белом роме
    • Технология замачивания сухофруктов и цукатов в алкоголе
  • Печенье (30 видов):
    • С безе, Апельсиново-клюквенное, Кантуччи Фисташка-клюква, Фисташковые завитки, Имбирные снежинки, Маковое курабье, Шведский пепперкакур, Синнабон, Кедровое, Вырезное «Спекулос», Венское с маком, Три шоколада, Норвежское пряное, Бискотти с конфитюром, С кофе/шоколадом и грецким орехом, С фундуком и пралине, С чаем Эрл Грей, Итальянское миндальное, «Снежки», Венское с белым шоколадом и малиной, Диамант «Эрл-грей – Шоколад», Диамант «Апельсин-Василек», OREO, «Красный бархат», Шоколадно-кофейные спирали, Овсяное с клюквой, С перцем чили и шоколадом, Фисташковое, Диамант «Шпинат-Лимон», «Кофе-Попкорн»
  • Орешки с начинками (6 видов):
    • Фисташковые, Ванильные, Манго-маракуйя, Кокосовые, Малиновые, Классические (сгущенка и грецкий орех)
    • Приготовление теста для скорлупки
  • Конфеты Роксы (8 видов)
  • Карамель (20 видов):
    • Малина/Розовый перец, Манго/Маракуйя, Молочный шоколад, Lotus, Персик/Перец Тимут, Вишнёвый глинтвейн, Золото Сибири, Кокосовая, Фундучная, Три орешка, Классическая, Кофейная, Шоколадная, Арахисовая, Фисташковая, Лимон/Ваниль, Апельсин/Цукаты, Яблоко/Корица/Грецкий орех, Облепиховая, Вишня/Миндаль
  • Сладкая колбаса (3 вида):
    • Шоколад-кофе-пекан, Фисташка-клюква, Ягодная
Складчина создана 11 ноября 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Рождественская выпечка

Другие материалы автора 11

НГ Николай Гагарин Все материалы
Меренговые рулеты Меренговые рулеты 116 ₽ 2 500 ₽ −95%Сказочный пряничный домик Сказочный пряничный домик 380 ₽ 4 000 ₽ −91%Нарезные пирожные под заморозку Нарезные пирожные под заморозку 112 ₽ 2 000 ₽ −94%Наклейки для курса Рождественские встречи Наклейки для курса Рождественские встречи 134 ₽ 500 ₽ −73%Наклейки для Cakebox Наклейки для Cakebox 100 ₽ 500 ₽ −80%Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Завтраки Завтраки 182 ₽ 3 000 ₽ −94%Творожные пасхи Николая Гагарина Творожные пасхи Николая Гагарина 144 ₽ 1 000 ₽ −86%Новогодний стол Новогодний стол 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Хлебная лавка Хлебная лавка 166 ₽ 4 000 ₽ −96%Cakebox Cakebox 108 ₽ 1 500 ₽ −93%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Foodplan: Классические завтраки и ужины Можно купить
80 ₽ 2 088 ₽ −96%
4.7
Оплатили 123

Foodplan: Классические завтраки и ужины

Foodplan
Базовый курс кулинарии Можно купить
158 ₽ 4 230 ₽ −96%
5.0
Оплатили 70

Базовый курс кулинарии

Иван Миланович
Зефир в шоколаде Можно купить
300 ₽ 1 800 ₽ −83%
Оплатили 13

Зефир в шоколаде

desertmsk
П
Можно купить
218 ₽ 5 500 ₽ −96%
Оплатили 62

Пеку на Левито Мадре

Лена Сементина
Глазированные веган-сырки с ягодными и фруктовыми начинками Можно купить
900 ₽ 7 500 ₽ −88%
Оплатили 16

Глазированные веган-сырки с ягодными и фруктовыми начинками

kate_karpusha
Начинающий кондитер Предзаказ
3 612 ₽ 15 000 ₽ −76%
Оплатили 6

Начинающий кондитер

Елена Крохмаль
Трайфлы Предзаказ
249 ₽ 590 ₽ −58%
Оплатили 5

Трайфлы

Даяна Лус
86 ₽ 2 500 ₽