Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Намазки, риеты, паштеты, вкусное масло

81 участник
НГ Автор рецепта Николай Гагарин Школа Gift_cookies

Описание

О материале

Автор разбирает техники и рецепты приготовления холодных закусок для повседневного рациона и праздничной подачи: намазок, текстурных риетов, нежных паштетов и сложносоставного сливочного масла. Внутри — демонстрация сочетаний мясных, рыбных, творожных и растительных компонентов с добавлением специй, трав и ягодных соусов.

Что входит в программу

Материал распределен по четырем основным кулинарным направлениям:

  • Домашние намазки: девять вариантов закусок на базе рыбы, овощей, птицы, сала и яиц с сырными и пряными акцентами.
  • Текстурные риеты: десять рецептов с акцентом на морепродукты, рыбу горячего копчения, птицу и использование масла бер-нуазет.
  • Печеночные и овощные паштеты: тринадцать уроков, охватывающих классические варианты из печени, сырные и рыбные блюда, а также гарниры вроде лукового мармелада с томленой вишней.
  • Ароматизированное сливочное масло: восемнадцать способов обогащения классического масла вялеными томатами, каперсами, цедрой, медом, грибами и пряностями.

Что входит

  • Намазки (9 уроков):
    • Щучий крем с рикоттой
    • Намазка из тунца
    • Намазка из кабачка с сыром Фета
    • Намазка из анчоусов, печеного перца и зелени
    • Намазка из семги и лука-шалот
    • Селедочная намазка
    • Намазка из копченой скумбрии со сливочным сыром
    • Традиционная намазка из сала
    • Яичная намазка
  • Риеты (10 уроков):
    • Творожный риет с горбушей горячего копчения
    • Риет с тунцом, творожным сыром и зеленью
    • Селедочный риет с авокадо и зеленью
    • Риет из морепродуктов
    • Овощной риет с копченой курицей
    • Шпротный риет
    • Риет а-ля «Форшмак»
    • Риет из курицы
    • Риет из креветок с маслом бер-нуазет
    • Риет из скумбрии горячего копчения с хреном и сливочным маслом
  • Паштеты (13 уроков):
    • Авторский паштет из куриной печени
    • Паштет из говяжей печени
    • Печеночный паштет с малиновым желе
    • Паштет из семги холодного копчения
    • Сырный паштет
    • Паштет из тунца
    • Куриный паштет со сливочной шапкой
    • Грибной паштет
    • Паштет из баклажанов с сыром, зеленью и луковым мармеладом
    • Паштет из запеченой свеклы с Фетой и грецким орехом
    • Секретный яичный паштет
    • Фасолевый паштет
    • Луковый мармелад с томленой вишней
  • Вкусное масло (18 уроков):
    • Ароматное сливочное масло с луком и болгарским перцем гриль
    • Француское масло «Монпелье»
    • Ароматное сливочное масло с горбушей горячего копчения и зеленью
    • Селедочное сливочное масло с каперсами и укропом
    • Ароматное сливочное масло с клюквой и цедрой апельсина
    • Луковое сливочное масло
    • Грибное сливочное масло
    • Ароматное сливочное масло с укропом и паприкой
    • Медовое сливочное масло с корицей
    • Ароматное сливочное масло с вялеными томатами, пармезаном и базиликом
    • Чесночно-укропное сливочное масло
    • Чесночно-имбирное сливочное масло
    • Горчично-медовое сливочное масло
    • Перечное сливочное масло
    • Цитрусовое сливочное масло
    • Сливочное масло с вялеными томатами, каперсами и паприкой
    • Чили-масло
    • Сливочное масло с укропом и слабосоленой форелью
Складчина создана 8 сентября 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Живопись маслом

Другие материалы автора 12

НГ Николай Гагарин Все материалы
Новогодний стол Новогодний стол 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Клуб Пирожковая Клуб Пирожковая 59 ₽ 4 000 ₽ −99%Вкусная соль Вкусная соль 136 ₽ 1 250 ₽ −89%Cakebox Cakebox 108 ₽ 1 500 ₽ −93%Сказочный пряничный домик Сказочный пряничный домик 380 ₽ 4 000 ₽ −91%Творожные пасхи Николая Гагарина Творожные пасхи Николая Гагарина 144 ₽ 1 000 ₽ −86%Рождественские встречи Рождественские встречи 86 ₽ 2 500 ₽ −97%Бабы Гагарина Бабы Гагарина 158 ₽ 2 500 ₽ −94%Меренговые рулеты Меренговые рулеты 116 ₽ 2 500 ₽ −95%Завтраки Завтраки 182 ₽ 3 000 ₽ −94%Хлебная лавка Хлебная лавка 166 ₽ 4 000 ₽ −96%Нарезные пирожные под заморозку Нарезные пирожные под заморозку 112 ₽ 2 000 ₽ −94%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 1 500 ₽