Сборник выпечки

Что входит в сборник

Сборник содержит 65 рецептов базового теста, сытных блюд, классической домашней выпечки, бисквитов и кремов. В материалах собраны пошаговые инструкции для приготовления теста разных видов, несладких начинок и десертов.

Блюда из теста и сытная выпечка

Раздел несладкой кулинарии включает варианты замеса теста для печёных и жареных пирожков, пельменей, вареников и домашней пиццы. Для них предложены следующие начинки:

• для пирожков и беляшей: с капустой, луком и яйцом, печенью, картошкой, курицей;
• для вареников: с картофелем, капустой, творогом, ягодами;
• для блинов: мясная, творожная, с сыром и ветчиной;
• для пиццы: мясная, с креветками, пикантная и лёгкая.

Также в сборник вошли рецепты чебуреков, мантов, курника, домашнего хлеба, драников, чесночных пампушек, заливных пирогов с рыбой и капустой, лукового пирога с беконом.

Сладкая выпечка, основы для тортов и кремы

Кондитерский блок объединяет рецепты повседневной и праздничной выпечки:

• пироги и кексы: шарлотка, яблочный пирог, насыпной, сахарный, пирог «Зебра», пирог-чизкейк, манник, столичный, творожные и лимонный кексы;
• штучные изделия: овсяное и песочное печенье, сдобные булочки, булочки с сахаром, сочники с творогом, молочные коржи, кольца с орешками, хворост, пряники на сметане, коврижка, ватрушки, маковый рулет и пышные оладьи;
• творожные блюда: запеканка, творожные шарики, ленивые вареники;
• заготовки для тортов: универсальный, маковый и творожный бисквиты;
• кремы и покрытия: сметанный, крем-чиз, масляный крем на сгущёнке, глазурь на желатине и глазурь для куличей.