Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про пироги и пирожки

Открытые и закрытые пироги, жареные и печёные пирожки с разными начинками — домашняя выпечка каждый день.

Направление про тесто и начинки в самом широком бытовом смысле: дрожжевые и песочные пироги, жареные пирожки на сковороде, закрытые расстегаи или курники. Здесь меньше строгих технических требований, чем в артизанском хлебе, и больше вариативности в начинках — от мяса до ягод.

В каталоге
608 курсов
Доступно сейчас
475
На стадии сбора
131
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.5 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Жарить или печь — выбор влияет на тип теста для пирожков

  1. Способ приготовления

    Жареные и печёные пирожки готовятся из разного теста — уточните, какой вариант разбирает курс, если у вас есть предпочтение.

  2. Начинки

    Проверьте набор начинок в программе — мясные, овощные, сладкие — и совпадает ли он с тем, что вы обычно готовите.

  3. Тип теста

    Дрожжевое, песочное или слоёное тесто для пирогов ведёт себя по-разному — сверьте это с курсом до покупки.

Курсы в каталоге

Найдено: 608
Творожно-миндальный бездрожжевой кулич Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
5.0 (1)
Оплатили 45

Творожно-миндальный бездрожжевой кулич

Gift_cookies
Лавандово-сливочный кулич Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
5.0 (1)
Оплатили 35

Лавандово-сливочный кулич

Gift_cookies
Кексы и бисквитное тесто Можно купить
398 ₽ 6 250 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 18

Кексы и бисквитное тесто

Ханс Овандо
Творожная пасха и десерты Можно купить
180 ₽ 4 125 ₽ −96%
5.0 (1)
Оплатили 59

Творожная пасха и десерты

Мария Селянина
Эксклюзивное тесто Пироги Можно купить
102 ₽ 500 ₽ −80%
5.0 (1)
Оплатили 25

Эксклюзивное тесто Пироги

Мария Манахова
Идеальный штрудель Можно купить
80 ₽ 1 790 ₽ −96%
5.0 (1)
Оплатили 83

Идеальный штрудель

Хариприя
Пироговая. Традиции русских пирогов Можно купить
266 ₽ 3 000 ₽ −91%
5.0 (1)
Оплатили 29

Пироговая. Традиции русских пирогов

Елена Шрамко
Мраморный кекс и кекс с сухофруктами Можно купить
446 ₽ 1 380 ₽ −68%
5.0 (1)
Оплатили 9

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

Мария Селянина
Домашняя мелкоштучка Можно купить
112 ₽ 2 100 ₽ −95%
5.0 (1)
Оплатили 58

Домашняя мелкоштучка

Сергей Кириллов
Идеальные завтраки: еще больше рецептов Можно купить
268 ₽ 4 500 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 41

Идеальные завтраки: еще больше рецептов

Novikov School
Яблочные пирожки и волованы Можно купить
102 ₽ 1 429 ₽ −93%
5.0 (1)
Оплатили 48

Яблочные пирожки и волованы

Мария Селянина
Б
Можно купить
122 ₽ 4 800 ₽ −97%
5.0 (3)
Оплатили 106

Безглютеновые страсти

leonov_chef
Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2 Можно купить
102 ₽ 1 215 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 43

Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2

Мария Селянина
Парижский флан Можно купить
114 ₽ 1 200 ₽ −91%
5.0 (1)
Оплатили 37

Парижский флан

Мария Селянина
Дрожжевая выпечка Можно купить
358 ₽ 1 500 ₽ −76%
5.0 (1)
Оплатили 12

Дрожжевая выпечка

Лиза Глинская
Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске Можно купить
118 ₽ 3 000 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 73

Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске

Светлана Аристова
Мастер-класс по Рождественской выпечке Можно купить
194 ₽ 3 000 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 41

Мастер-класс по Рождественской выпечке

Светлана Аристова
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен Можно купить
92 ₽ 1 100 ₽ −92%
5.0 (2)
Оплатили 45

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Мария Селянина
Сладкие разности: торты, пироги, пирожные, печенье Можно купить
84 ₽ 343 ₽ −76%
5.0 (1)
Оплатили 27

Сладкие разности: торты, пироги, пирожные, печенье

Ирина Хлебникова

Авторы курсов: Пироги и пирожки

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли заморозить пирожки впрок?

Многие виды теста хорошо переносят заморозку до или после выпечки, но точные рекомендации по конкретному рецепту лучше смотреть в программе курса.

Подходят ли рецепты для веганского теста?

Не все — классические рецепты часто включают яйца и молочные продукты, для веганской версии стоит поискать курс с явным указанием на растительные ингредиенты.

Чем открытый пирог отличается от закрытого по технике?

Открытый пирог не закрывается сверху тестом и часто требует более густой начинки, а закрытый пирог держит более жидкую начинку внутри теста.