Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы французской кухни

Соусы, техника су-вид и классические блюда бистро — французская кухня с акцентом на технику.

Французская кухня в этих курсах больше про технику, чем про экзотику продуктов: правильные соусы вроде бешамель или велюте, томление мяса, работа с маслом и травами. Часть курсов затрагивает и более сложные ресторанные приёмы вроде су-вид, часть — простые блюда бистро для повседневной готовки.

В каталоге
110 курсов
Доступно сейчас
90
На стадии сбора
20
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 13 сентября 2026 г.

Ресторанная техника или простые блюда бистро — разный уровень погружения

  1. Уровень сложности техники

    Уточните, идёт ли речь о базовых соусах для дома или о более требовательных приёмах вроде су-вид с нужным оборудованием.

  2. Оборудование

    Некоторые техники требуют вакууматора или термостата — проверьте, что нужно докупать, прежде чем начинать курс.

  3. Продукты

    Часть рецептов держится на сливочном масле и вине — если у вас есть ограничения по этим продуктам, стоит уточнить состав блюд заранее.

Курсы в каталоге

Найдено: 110
К
Можно купить
122 ₽ 1 500 ₽ −92%
Оплатили 40

Кулинарный клуб «Готовим правильно». Февраль

Пракукинг
К
Можно купить
80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Оплатили 61

Кулинарный клуб «Готовим правильно». Декабрь

Anna Drozdova
Пикантные соусы Можно купить
236 ₽ 2 590 ₽ −91%
Оплатили 29

Пикантные соусы

Яна Нетреба
Почти все про утку Можно купить
364 ₽ 1 200 ₽ −70%
Оплатили 10

Почти все про утку

Ольга Деффи
Три невероятно вкусных десерта Можно купить
100 ₽ 390 ₽ −74%
Оплатили 14

Три невероятно вкусных десерта

Елена Крохмаль
Мир французской кухни Можно купить
238 ₽ 900 ₽ −74%
Оплатили 13

Мир французской кухни

Novikov School
Рождественская выпечка Можно купить
700 ₽ 8 500 ₽ −92%
Оплатили 9

Рождественская выпечка

Вера Никандрова
Птичий переполох. Премудрости Можно купить
350 ₽ 2 200 ₽ −84%
Оплатили 14

Птичий переполох. Премудрости

Ольга Деффи
Клуб Гурме. Январь 2021 Можно купить
150 ₽ 2 800 ₽ −95%
Оплатили 52

Клуб Гурме. Январь 2021

Катя Алексеева
Французское Новогоднее меню Можно купить
80 ₽ 599 ₽ −87%
Оплатили 37

Французское Новогоднее меню

Вивьен Лебекк
Основные блюда к празднику Можно купить
364 ₽ 1 200 ₽ −70%
Оплатили 10

Основные блюда к празднику

Ольга Деффи
Мясная кругосветка Можно купить
426 ₽ 1 300 ₽ −67%
Оплатили 9

Мясная кругосветка

Ольга Деффи
Французская кухня Предзаказ
291 ₽ 4 500 ₽ −94%
Оплатили 20

Французская кухня

Novikov School
Опера в бордовом переплете Предзаказ
85 ₽ 6 300 ₽ −99%
Оплатили 6

Опера в бордовом переплете

Седрик Гроле
Правильные пироги – осень-зима Серия · 2 выпуска
140 ₽ 1 500 ₽ −91%
Оплатили 15

Правильные пироги – осень-зима

Ольга Сюткина
Правильные закуски Можно купить
178 ₽ 595 ₽ −70%
Оплатили 14

Правильные закуски

Pracooking
О
Предзаказ
373 ₽ 3 990 ₽ −91%
Оплатили 14

Основы французской выпечки. Первая ступень

Серафима Чижикова
Французская выпечка: настоящие Кремовые Слойки Предзаказ
956 ₽ 2 799 ₽ −66%
Оплатили 4

Французская выпечка: настоящие Кремовые Слойки

Леа Ракото

Авторы курсов: Французская кухня

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли вакууматор для французской кухни?

Только если курс включает технику су-вид — классические блюда вроде рагу или соусов готовятся без специального оборудования.

Чем бешамель отличается от других базовых соусов?

Бешамель готовится на основе муки, масла и молока и считается одним из базовых соусов, от которого строятся многие другие, это скорее техника, чем один рецепт.

Подходит ли французская кухня для повседневной готовки?

Часть блюд вроде простых бистро-рецептов вполне рассчитана на будни, а более сложная ресторанная техника обычно требует больше времени и подготовки.