Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы французской кухни

Соусы, техника су-вид и классические блюда бистро — французская кухня с акцентом на технику.

Французская кухня в этих курсах больше про технику, чем про экзотику продуктов: правильные соусы вроде бешамель или велюте, томление мяса, работа с маслом и травами. Часть курсов затрагивает и более сложные ресторанные приёмы вроде су-вид, часть — простые блюда бистро для повседневной готовки.

В каталоге
110 курсов
Доступно сейчас
90
На стадии сбора
20
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 13 сентября 2026 г.

Ресторанная техника или простые блюда бистро — разный уровень погружения

  1. Уровень сложности техники

    Уточните, идёт ли речь о базовых соусах для дома или о более требовательных приёмах вроде су-вид с нужным оборудованием.

  2. Оборудование

    Некоторые техники требуют вакууматора или термостата — проверьте, что нужно докупать, прежде чем начинать курс.

  3. Продукты

    Часть рецептов держится на сливочном масле и вине — если у вас есть ограничения по этим продуктам, стоит уточнить состав блюд заранее.

Курсы в каталоге

Найдено: 110
Фрезье с фисташковым кремом Можно купить
172 ₽ 1 215 ₽ −86%
Оплатили 23

Фрезье с фисташковым кремом

Мария Селянина
Мильфёй с ванильным кремом Можно купить
160 ₽ 1 225 ₽ −87%
Оплатили 25

Мильфёй с ванильным кремом

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 Можно купить
200 ₽ 2 570 ₽ −92%
Оплатили 31

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020

Мария Селянина
Яблочные пирожки: chaussons и cremadets Можно купить
224 ₽ 2 500 ₽ −91%
Оплатили 30

Яблочные пирожки: chaussons и cremadets

Мария Селянина
Традиционная Рождественская выпечка разных стран Можно купить
160 ₽ 1 075 ₽ −85%
Оплатили 23

Традиционная Рождественская выпечка разных стран

Пракукинг
Сезонные рецепты. Февраль Можно купить
80 ₽ 350 ₽ −77%
Оплатили 32

Сезонные рецепты. Февраль

Пракукинг
Праздничное меню на 2-4-6-8 человек Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 44

Праздничное меню на 2-4-6-8 человек

Пуговка
Венский хлеб Серия · 2 выпуска
150 ₽ 900 ₽ −83%
Оплатили 22

Венский хлеб

Xavier Barriga
Ф
Можно купить
126 ₽ 950 ₽ −87%
Оплатили 28

Французская домашняя кухня

М
Предзаказ
2 898 ₽ 4 490 ₽ −35%
Оплатили 2

Мастер-класс Банкеты, фуршеты

Максим Тарусин

Авторы курсов: Французская кухня

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли вакууматор для французской кухни?

Только если курс включает технику су-вид — классические блюда вроде рагу или соусов готовятся без специального оборудования.

Чем бешамель отличается от других базовых соусов?

Бешамель готовится на основе муки, масла и молока и считается одним из базовых соусов, от которого строятся многие другие, это скорее техника, чем один рецепт.

Подходит ли французская кухня для повседневной готовки?

Часть блюд вроде простых бистро-рецептов вполне рассчитана на будни, а более сложная ресторанная техника обычно требует больше времени и подготовки.