Сезонные рецепты. Февраль

32 участника

О чём курс

Подборка авторских рецептов для полноценного февральского рациона, адаптированная под использование сезонных продуктов. В фокусе — работа с овощами, методы приготовления пюре, супов и техники создания ресторанных блюд из рыбы и морепродуктов. Материал включает пошаговые инструкции для 10 позиций, охватывающих как классические французские супы, так и современные закуски.

Программа обучения

  • Сарма из савойской капусты с рисом и белыми грибами
  • Идеальное пюре из пастернака с добавками
  • Суп вишуаз (из лука порея)
  • Луковый суп
  • Гратен из картофеля
  • Карамелизованный цикорий
  • Белая рыба в панировке с соусом
  • Креветки с ананасом
  • Салат из авокадо
  • Салат с грейпфрутом
Складчина создана 17 января 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 9

П Пракукинг Все материалы
80 ₽ 350 ₽