Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы французской кухни

Соусы, техника су-вид и классические блюда бистро — французская кухня с акцентом на технику.

Французская кухня в этих курсах больше про технику, чем про экзотику продуктов: правильные соусы вроде бешамель или велюте, томление мяса, работа с маслом и травами. Часть курсов затрагивает и более сложные ресторанные приёмы вроде су-вид, часть — простые блюда бистро для повседневной готовки.

В каталоге
110 курсов
Доступно сейчас
90
На стадии сбора
20
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 13 сентября 2026 г.

Ресторанная техника или простые блюда бистро — разный уровень погружения

  1. Уровень сложности техники

    Уточните, идёт ли речь о базовых соусах для дома или о более требовательных приёмах вроде су-вид с нужным оборудованием.

  2. Оборудование

    Некоторые техники требуют вакууматора или термостата — проверьте, что нужно докупать, прежде чем начинать курс.

  3. Продукты

    Часть рецептов держится на сливочном масле и вине — если у вас есть ограничения по этим продуктам, стоит уточнить состав блюд заранее.

Курсы в каталоге

Найдено: 90
Французские блинчики Можно купить
40 ₽ 599 ₽ −93%
Оплатили 40

Французские блинчики

Мария Золина
Необычный праздничный ужин Можно купить
49 ₽ 599 ₽ −92%
Оплатили 11

Необычный праздничный ужин

Мария Золина
Мастер-класс по выпечке из слоеного теста Можно купить
76 ₽ 599 ₽ −87%
Оплатили 17

Мастер-класс по выпечке из слоеного теста

Юлия Лукашова
Anti-age-клуб. Апрель 2023. Без сахара Можно купить
82 ₽ 1 500 ₽ −95%
Оплатили 67

Anti-age-клуб. Апрель 2023. Без сахара

Сергей Леонов
К
Можно купить
132 ₽ 2 000 ₽ −93%
Оплатили 46

Кулинарный клуб "Готовим правильно". Март

Пракукинг
Классическая бриошь и ее вариации Можно купить
164 ₽ 700 ₽ −77%
Оплатили 17

Классическая бриошь и ее вариации

Мария Селянина
К
Можно купить
122 ₽ 1 500 ₽ −92%
Оплатили 40

Кулинарный клуб «Готовим правильно». Февраль

Пракукинг
К
Можно купить
80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Оплатили 61

Кулинарный клуб «Готовим правильно». Декабрь

Anna Drozdova
Пикантные соусы Можно купить
236 ₽ 2 590 ₽ −91%
Оплатили 29

Пикантные соусы

Яна Нетреба
Почти все про утку Можно купить
364 ₽ 1 200 ₽ −70%
Оплатили 10

Почти все про утку

Ольга Деффи
Три невероятно вкусных десерта Можно купить
100 ₽ 390 ₽ −74%
Оплатили 14

Три невероятно вкусных десерта

Елена Крохмаль
Мир французской кухни Можно купить
238 ₽ 900 ₽ −74%
Оплатили 13

Мир французской кухни

Novikov School
Рождественская выпечка Можно купить
700 ₽ 8 500 ₽ −92%
Оплатили 9

Рождественская выпечка

Вера Никандрова
Птичий переполох. Премудрости Можно купить
350 ₽ 2 200 ₽ −84%
Оплатили 14

Птичий переполох. Премудрости

Ольга Деффи
Клуб Гурме. Январь 2021 Можно купить
150 ₽ 2 800 ₽ −95%
Оплатили 52

Клуб Гурме. Январь 2021

Катя Алексеева

Авторы курсов: Французская кухня

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли вакууматор для французской кухни?

Только если курс включает технику су-вид — классические блюда вроде рагу или соусов готовятся без специального оборудования.

Чем бешамель отличается от других базовых соусов?

Бешамель готовится на основе муки, масла и молока и считается одним из базовых соусов, от которого строятся многие другие, это скорее техника, чем один рецепт.

Подходит ли французская кухня для повседневной готовки?

Часть блюд вроде простых бистро-рецептов вполне рассчитана на будни, а более сложная ресторанная техника обычно требует больше времени и подготовки.