Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы французской кухни

Соусы, техника су-вид и классические блюда бистро — французская кухня с акцентом на технику.

Французская кухня в этих курсах больше про технику, чем про экзотику продуктов: правильные соусы вроде бешамель или велюте, томление мяса, работа с маслом и травами. Часть курсов затрагивает и более сложные ресторанные приёмы вроде су-вид, часть — простые блюда бистро для повседневной готовки.

В каталоге
110 курсов
Доступно сейчас
90
На стадии сбора
20
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 13 сентября 2026 г.

Ресторанная техника или простые блюда бистро — разный уровень погружения

  1. Уровень сложности техники

    Уточните, идёт ли речь о базовых соусах для дома или о более требовательных приёмах вроде су-вид с нужным оборудованием.

  2. Оборудование

    Некоторые техники требуют вакууматора или термостата — проверьте, что нужно докупать, прежде чем начинать курс.

  3. Продукты

    Часть рецептов держится на сливочном масле и вине — если у вас есть ограничения по этим продуктам, стоит уточнить состав блюд заранее.

Курсы в каталоге

Найдено: 90
Французские сыры категории Лактик Можно купить
716 ₽ 3 490 ₽ −79%
5.0 (1)
Оплатили 12

Французские сыры категории Лактик

Appetissimo
Основы французской кулинарии Серия · 2 выпуска
422 ₽ 16 590 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 88

Основы французской кулинарии

Мария Золина
Изысканный мир чизкейков Можно купить
770 ₽ 4 500 ₽ −83%
5.0 (1)
Оплатили 14

Изысканный мир чизкейков

Нина Тарасова
Невероятные медовики Можно купить
238 ₽ 4 750 ₽ −95%
5.0 (1)
Оплатили 49

Невероятные медовики

Маруся Манько
З
Можно купить
118 ₽ 2 500 ₽ −95%
5.0 (3)
Оплатили 63

Зельеварние: Осень в Яблоках

Ирина Таро
Домашнее мороженое Можно купить
98 ₽ 2 250 ₽ −96%
5.0 (1)
Оплатили 73

Домашнее мороженое

Елена Гончарова
Яблочные пирожки и волованы Можно купить
102 ₽ 1 429 ₽ −93%
5.0 (1)
Оплатили 48

Яблочные пирожки и волованы

Мария Селянина
Тарт Бурдалу с грушами в вине Можно купить
136 ₽ 1 200 ₽ −89%
5.0 (1)
Оплатили 30

Тарт Бурдалу с грушами в вине

Мария Селянина
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен Можно купить
92 ₽ 1 100 ₽ −92%
5.0 (2)
Оплатили 45

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Мария Селянина
К
Серия · 2 выпуска
688 ₽ 11 567 ₽ −94%
5.0 (2)
Оплатили 38

Кулинарное искусство. I уровень

Эктор Хименес-Браво
О
Можно купить
120 ₽ 1 500 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 41

От макаронс до мадлен: миниатюрные французские десерты

Колетт Кристиан
Французская классическая выпечка Можно купить
84 ₽ 1 275 ₽ −93%
5.0 (3)
Оплатили 59

Французская классическая выпечка

Колетт Кристиан
Наполеоны Можно купить
166 ₽ 2 000 ₽ −92%
4.7 (3)
Оплатили 35

Наполеоны

Gift_cookies
Рыбный клуб: Интерпретируем классику Можно купить
166 ₽ 1 000 ₽ −83%
1.0 (1)
Оплатили 21

Рыбный клуб: Интерпретируем классику

Ольга Деффи
Американский мясной хлеб Можно купить
290 ₽ 500 ₽ −42%
Оплатили 7

Американский мясной хлеб

Xleb.tartin
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Французская кухня

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли вакууматор для французской кухни?

Только если курс включает технику су-вид — классические блюда вроде рагу или соусов готовятся без специального оборудования.

Чем бешамель отличается от других базовых соусов?

Бешамель готовится на основе муки, масла и молока и считается одним из базовых соусов, от которого строятся многие другие, это скорее техника, чем один рецепт.

Подходит ли французская кухня для повседневной готовки?

Часть блюд вроде простых бистро-рецептов вполне рассчитана на будни, а более сложная ресторанная техника обычно требует больше времени и подготовки.