Курица не как всегда

Name: Курица не как всегда
Price: 106 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 71 участник

О чём курс

Научитесь полноценно использовать целую тушку птицы, вместо покупки готового филе, и освойте профессиональные техники работы с куриным мясом. Под руководством шеф-повара с международным опытом вы разберете принципы выбора качественного продукта, методы филигранной разделки и научитесь готовить три ресторанных блюда: марокканского цыпленка с кускусом, пасту с курицей терияки и домашние соусы. В процессе обучения вы также освоите технику приготовления идеального прозрачного бульона и секреты работы с маринадами, которые делают мясо сочным.

Программа обучения

Урок 1. Выбор кур.
- Промышленная и домашняя курица: отличия и критерии качества.
- Уловки птицефабрик и преимущества домашней птицы.
Урок 2. Как разделывать курицу.
- Техника подготовки и последовательной разделки тушки.
- Использование различных частей курицы.
- Правила варки и осветления куриного бульона.
Урок 3. Цыпленок по-мароккански с кускусом.
- Глава 1. Маринованный лимон: приготовление маринада, работа с солеными лимонами, роль лука.
- Глава 2. Гарнир кускус: техника приготовления рассыпчатой крупы, сочетание с орехами и сухофруктами.
- Глава 3. Приготовление курицы: работа с маринадом, запекание сочной грудки.
- Глава 4. Сборка и эффектная подача блюда.
Урок 4. Паста с курицей терияки.
- Глава 1. Соус терияки: ингредиенты, альтернативы сахару, выбор алкоголя для рецепта, способы загущения.

Складчина создана 31 декабря 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

S Sveyka 3 марта 2018 г.

Достоинства: Отличное качество видео, приятно смотреть. Понятно объяснено, как отличить домашнюю курицу от магазинной. Полезный алгоритм разделывания тушки, теперь легко разделывать курицу самостоятельно. Интересные рецепты для разнообразия.

Недостатки: Рецепты довольно сложные и трудоемкие, требуют много времени, поэтому не подходят для повседневного приготовления.

Почему полный курс стоит всего 106 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».