Курица не как всегда

Научитесь полноценно использовать целую тушку птицы, вместо покупки готового филе, и освойте профессиональные техники работы с куриным мясом. Под руководством шеф-повара с международным опытом вы разберете принципы выбора качественного продукта, методы филигранной разделки и научитесь готовить три ресторанных блюда: марокканского цыпленка с кускусом, пасту с курицей терияки и домашние соусы. В процессе обучения вы также освоите технику приготовления идеального прозрачного бульона и секреты работы с маринадами, которые делают мясо сочным.