Складчина Каталог
Мои курсы

Французские блинчики

40 участников
МЗ Автор Мария Золина Школа SensEat

О чём курс

Освойте искусство приготовления изысканных французских блинчиков ресторанного уровня. Внутри — пошаговый разбор приготовления трех уникальных видов десерта: блинчиков «Киви», классических «Креп Сюзетт» и эффектных розовых кружевных блинов. Вы научитесь работать с эластичностью теста, освоите технику фламбирования и узнаете, как менять вкусовые оттенки и текстуру блюда, добиваясь эффекта вафельного теста.

Программа обучения

  • Блинчики «Киви»
  • Креп Сюзетт
  • Розовые кружевные блинчики
  • Техники приготовления:
    • Подготовка идеального универсального теста
    • Удаление лишней влаги из блинов
    • Работа с эластичностью теста для предотвращения разрывов
    • Придание блинам вкуса вафель
    • Колеровка и ароматизация теста
    • Создание фиксированных блинных трубочек
    • Использование различных видов молока
    • Техника фламбе
Складчина создана 1 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Кулинар
Инструменты
СковородаЛопаткаМиска
Проблемы
Блины рвутсяПрилипают

Другие материалы автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы
Повседневные заготовки Повседневные заготовки 80 ₽ 599 ₽ −87%Завтраки без суеты Завтраки без суеты 82 ₽ 599 ₽ −86%Готовим идеальный борщ Готовим идеальный борщ 102 ₽ 1 599 ₽ −94%Раз, два, три Раз, два, три 4 195 ₽ 17 500 ₽ −76%Гид по заготовкам запеченных овощей Гид по заготовкам запеченных овощей 80 ₽ 599 ₽ −87%Необычный праздничный ужин Необычный праздничный ужин 49 ₽ 599 ₽ −92%Мир на вашей кухне: искусство адаптации разных кулинарных культур Мир на вашей кухне: искусство адаптации разных кулинарных культур 122 ₽ 899 ₽ −86%BarbiEat BarbiEat 222 ₽ 999 ₽ −78%П Праздничное меню 118 ₽ 899 ₽ −87%Кулинарная примавера Кулинарная примавера 134 ₽ 599 ₽ −78%Креветочный биск Креветочный биск 80 ₽ 599 ₽ −87%Австрийские каникулы Австрийские каникулы 160 ₽ 599 ₽ −73%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Бисквитные рецептурные карты. Кокос-манго-маракуйя Можно купить
80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Оплатили 1

Бисквитные рецептурные карты. Кокос-манго-маракуйя

kasadelika
Марафон Пасхальная выпечка. Закваска Предзаказ
769 ₽ 1 500 ₽ −49%
Оплатили 3

Марафон Пасхальная выпечка. Закваска

Инна Тарасюк
Бисквитный медовик Клубничный йогурт Можно купить
200 ₽ 1 050 ₽ −81%
Оплатили 13

Бисквитный медовик Клубничный йогурт

Маруся Манько
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен Можно купить
92 ₽ 1 100 ₽ −92%
5.0
Оплатили 45

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Мария Селянина
Грузинская кухня Можно купить
164 ₽ 2 250 ₽ −93%
Оплатили 39

Грузинская кухня

Novikov School
Т
Предзаказ
2 888 ₽ 11 900 ₽ −76%

Торты-открытки: ваше секретное оружие в борьбе с кризисом

Лана Казновская
40 ₽ 599 ₽