Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Французские блинчики

40 участников
МЗ Автор рецепта Мария Золина Школа SensEat

Описание

Освойте искусство приготовления изысканных французских блинчиков ресторанного уровня. Внутри — пошаговый разбор приготовления трех уникальных видов десерта: блинчиков «Киви», классических «Креп Сюзетт» и эффектных розовых кружевных блинов. Вы научитесь работать с эластичностью теста, освоите технику фламбирования и узнаете, как менять вкусовые оттенки и текстуру блюда, добиваясь эффекта вафельного теста.

Что входит

  • Блинчики «Киви»
  • Креп Сюзетт
  • Розовые кружевные блинчики
  • Техники приготовления:
    • Подготовка идеального универсального теста
    • Удаление лишней влаги из блинов
    • Работа с эластичностью теста для предотвращения разрывов
    • Придание блинам вкуса вафель
    • Колеровка и ароматизация теста
    • Создание фиксированных блинных трубочек
    • Использование различных видов молока
    • Техника фламбе
Складчина создана 1 января 2024 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Инструменты
Сковорода
Проблемы
Блины рвутсяПрилипание теста

Другие рецепты автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы
Готовим идеальный борщ Готовим идеальный борщ 102 ₽ 1 599 ₽ −94%П Праздничное меню 118 ₽ 899 ₽ −87%Senseat Grill Senseat Grill 432 ₽ 4 900 ₽ −91%Мастер-класс по завтракам Мастер-класс по завтракам 80 ₽ 399 ₽ −80%Австрийские каникулы Австрийские каникулы 160 ₽ 599 ₽ −73%Гид по заготовкам запеченных овощей Гид по заготовкам запеченных овощей 80 ₽ 599 ₽ −87%Готовим соленые эклеры Готовим соленые эклеры 49 ₽ 599 ₽ −92%Мастер-класс по кремовым супам Мастер-класс по кремовым супам 80 ₽ 399 ₽ −80%Креветочный биск Креветочный биск 80 ₽ 599 ₽ −87%Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов 646 ₽ 4 500 ₽ −86%Волшебный мир пасты Волшебный мир пасты 86 ₽ 999 ₽ −91%BarbiEat BarbiEat 222 ₽ 999 ₽ −78%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

40 ₽ 599 ₽