Готовим соленые эклеры

Name: Готовим соленые эклеры
Price: 49 RUB
Availability: InStock

24 участника

О чём курс

Освойте приготовление закусочных эклеров с авторскими начинками и молекулярным декором. В процессе обучения вы научитесь работать с заварным тестом, освоите техники создания нежных кремов на основе рыбы и авокадо, а также узнаете секреты работы с молекулярной цитрусовой икрой. Программа включает рекомендации по хранению, заморозке теста и эстетичной сборке блюда, что позволит уверенно применять полученные навыки в домашней кулинарии или для оформления праздничного стола.

Программа обучения

Ингредиенты и оборудование
Замены и подсказки
Эклеры: приготовление заварного теста, нюансы работы со свежим и замороженным тестом, предотвращение трещин
Цитрусовая икра: техника приготовления молекулярной икры
Кремы: приготовление рыбного крема и крема из авокадо, придание нужной плотности и текстуры
Мизанплас: хранение полуфабрикатов и планирование времени
Сборка и декор: использование кондитерских мешков, подбор сочетаний, эстетичная подача

Складчина создана 1 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы

Волшебный мир пасты 86 ₽ 999 ₽ −91%

Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов 646 ₽ 4 500 ₽ −86%

BarbiEat 222 ₽ 999 ₽ −78%

Мир на вашей кухне: искусство адаптации разных кулинарных культур 122 ₽ 899 ₽ −86%

Гид по заготовкам запеченных овощей 80 ₽ 599 ₽ −87%

Любовь в каждом блюде: готовим идеальный ужин ко Дню всех влюбленных 251 ₽ 599 ₽ −58%

Креветочный биск 80 ₽ 599 ₽ −87%

Необычный праздничный ужин 49 ₽ 599 ₽ −92%

Завтраки без суеты 82 ₽ 599 ₽ −86%

Основы французской кулинарии 422 ₽ 16 590 ₽ −97%

Раз, два, три 4 195 ₽ 17 500 ₽ −76%

Сервировка. Жидкость и гарнир 680 ₽ 10 000 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 49 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».