Складчина Каталог
Мои курсы

Праздничное меню

29 участников
МЗ Автор Мария Золина Школа SensEat

О чём курс

Организуйте праздничное застолье по правилам высокой кухни, сочетая советскую классику с французскими техниками обработки продуктов. Программа включает пошаговое приготовление закусок, основных блюд и десертов, а также гастрономическое сопровождение в виде коктейлей и винных сочетаний. Помимо рецептов, вы научитесь выбирать качественные рестораны, оценивать работу шеф-поваров и правильно заказывать блюда для любых целей — от быстрого перекуса до дегустации.

Программа обучения

  • Праздничное меню:
    • Закуски: руккола с тофу, буррата со свеклой, рийет из кролика, террин с фисташками
    • Основные блюда: буженина, гефилте фиш, креветки в масле, кулебяка
    • Десерты: штоллен, жареные бананы, мильфей, фондю
  • Ресторанный этикет с Марией Золиной:
    • Выбор заведения, бронирование столика и взаимодействие с персоналом
    • Правила дегустации и оценки качества кухни
  • Советская классика во французском исполнении:
    • Подготовка ингредиентов (яйца, лук, овощи), приготовление домашнего майонеза
    • Сборка салатов (шуба, мимоза, оливье, кальмаровый), приготовление курицы целиком
  • Коктейльное меню (школа BPro):
    • Коктейли: Влади Мэри, Мартини Рояле, Коллинз Имбирный пряник
  • Меню Юлии Лукашовой:
    • Кондитерские изделия: пряники, горячий шоколад, фондан, тарт, трюфели, полено, десерт Тропик
    • Винное сопровождение, приготовление глинтвейна
Складчина создана 2 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Домашний повар
Навыки
Праздничное менюПраздничные блюда

Другие материалы автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы
Волшебный мир пасты Волшебный мир пасты 86 ₽ 999 ₽ −91%Основы французской кулинарии Основы французской кулинарии 422 ₽ 16 590 ₽ −97%Кулинарная примавера Кулинарная примавера 134 ₽ 599 ₽ −78%Повседневные заготовки Повседневные заготовки 80 ₽ 599 ₽ −87%Мастер-класс по кремовым супам Мастер-класс по кремовым супам 80 ₽ 399 ₽ −80%BarbiEat BarbiEat 222 ₽ 999 ₽ −78%Готовим идеальный борщ Готовим идеальный борщ 102 ₽ 1 599 ₽ −94%Мир на вашей кухне: искусство адаптации разных кулинарных культур Мир на вашей кухне: искусство адаптации разных кулинарных культур 122 ₽ 899 ₽ −86%Гид по заготовкам запеченных овощей Гид по заготовкам запеченных овощей 80 ₽ 599 ₽ −87%Необычный праздничный ужин Необычный праздничный ужин 49 ₽ 599 ₽ −92%Мастер-класс по завтракам Мастер-класс по завтракам 80 ₽ 399 ₽ −80%Senseat Grill Senseat Grill 432 ₽ 4 900 ₽ −91%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Детский торт Можно купить
480 ₽ 2 990 ₽ −84%
Оплатили 4

Детский торт

yanni.bakery
Глубоко о вкусном. Праздничный выпуск Можно купить
80 ₽ 229 ₽ −65%
Оплатили 3

Глубоко о вкусном. Праздничный выпуск

gluboko
Пасхальные блюда, выпечка и десерты Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 17

Пасхальные блюда, выпечка и десерты

katyaalex77
Сборник блинных рецептов Можно купить
50 ₽ 490 ₽ −90%
Оплатили 16

Сборник блинных рецептов

Катя Трофимова
Капкейки: апельсиновые с манго-маракуйей и ванильные с лимонным курдом Можно купить
210 ₽ 2 000 ₽ −90%
5.0
Оплатили 27

Капкейки: апельсиновые с манго-маракуйей и ванильные с лимонным курдом

Екатерина Половнева
Кружевной кулич с цветами и пряничными голубями Можно купить
140 ₽ 1 390 ₽ −90%
Оплатили 32

Кружевной кулич с цветами и пряничными голубями

homebakery_krd_krn
Кремовая флористика Можно купить
388 ₽ 5 000 ₽ −92%
5.0
Оплатили 28

Кремовая флористика

Ирина Мошкина
118 ₽ 899 ₽