О чём курс

Создайте реалистичный декор для торта без использования мастики, работая исключительно с шоколадным ганашем. Материал рассчитан на тех, кто хочет освоить лепку и моделирование сложных форм, избегая капризных кондитерских материалов. В процессе вы научитесь собирать стабильную внутреннюю конструкцию, наносить и окрашивать ганаш, а также придавать десерту текстуру листвы. Курс подходит как новичкам, так и опытным кондитерам, желающим расширить инструментарий декора.

Программа обучения

  • Изготовление конструкции для торта
  • Формирование основы торта
  • Техники работы с шоколадным ганашем
  • Создание декора в виде листочков
  • Окрашивание торта жирорастворимыми красителями
Складчина создана 10 июня 2025 г. · описание обновлено 14 сентября 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

ОП Олеся Покидько Все материалы
700 ₽