Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

BarbiEat

15 участников
МЗ Автор рецепта Мария Золина Школа SensEat

Описание

Превратите привычные продукты в яркие гастрономические блюда розового цвета, освоив профессиональные техники работы с цветом и текстурами. Материал предлагает 17 рецептов — от севиче из форели до розовых кружевных блинчиков — и обучает приемам, которые помогут создавать ресторанную подачу на домашней кухне. Внутри разобраны техники разделки рыбы, работы с мандолиной для тонкой нарезки, приготовления базовых соусов и сохранения естественных оттенков ингредиентов при термической обработке.

Что входит

  • Техники работы с продуктами:
    • Разделка рыбы в домашних условиях
    • Приготовление базового куриного бульона для соусов
    • Работа с мандолиной и тонкая нарезка овощей
    • Приготовление розового масла
    • Раздельная подготовка желтков и белков для удобства нарезки
    • Сохранение розового цвета при выпечке булочек
  • Блюда и рецепты:
    • Цветочный свекольник с розовым перцем
    • Розовое севиче из форели
    • Розовый суши-бургер
    • Кудрявая паста с белым шоколадом и чили
    • Арбузный лимонад
    • Розовый кашемировый чай
    • Клубничное мороженое
    • Французский тост с клубникой
    • Салат с печеными овощами, радиччио и козьим сыром
    • Брускетта с запеченой клубникой и фетой
    • Клаб-сэндвич
    • Брускетта с ягодами
    • Йогуртовое мороженое с красной смородиной
    • Шоколадный мусс с яблоком поше
    • Розовые кружевные блинчики
    • Ласси
    • Чиа пудинг
Складчина создана 4 августа 2023 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Повар
Навыки
Праздничный стол

Другие рецепты автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы
Креветочный биск Креветочный биск 80 ₽ 599 ₽ −87%Готовим соленые эклеры Готовим соленые эклеры 49 ₽ 599 ₽ −92%Французские блинчики Французские блинчики 40 ₽ 599 ₽ −93%Австрийские каникулы Австрийские каникулы 160 ₽ 599 ₽ −73%Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов 646 ₽ 4 500 ₽ −86%Необычный праздничный ужин Необычный праздничный ужин 49 ₽ 599 ₽ −92%П Праздничное меню 118 ₽ 899 ₽ −87%Мастер-класс по завтракам Мастер-класс по завтракам 80 ₽ 399 ₽ −80%Готовим идеальный борщ Готовим идеальный борщ 102 ₽ 1 599 ₽ −94%Senseat Grill Senseat Grill 432 ₽ 4 900 ₽ −91%Волшебный мир пасты Волшебный мир пасты 86 ₽ 999 ₽ −91%Мастер-класс по кремовым супам Мастер-класс по кремовым супам 80 ₽ 399 ₽ −80%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

222 ₽ 999 ₽