Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Macarons

27 участников
АА Автор рецепта Алина Ахмадиева

Описание

Освойте технологию создания идеальных пирожных макарон, чтобы избавиться от пустых крышечек и добиться стабильного результата. В программе материала детальный разбор приготовления изделий на итальянской и французской меренге, а также создание 12 разнообразных начинок — от классической ванили до сложных сочетаний вроде «Лимонно-черничный пирог» или «Сникерс». Вы пройдете путь от подготовки инструментов до сборки готового пирожного, научитесь правильно делать макоронаж, отсаживать и выпекать крышечки.

Что входит

  • Теоретический блок: инструменты и ингредиенты для работы
  • Технология приготовления на итальянской меренге
  • Технология приготовления на французской меренге
  • Практические этапы:
    • Правильный макоронаж
    • Отсадка крышечек
    • Выпекание
    • Приготовление начинок (ганаши, желе, компоте, хрустящие слои)
    • Сборка пирожных
  • 12 вкусовых рецептур:
    • Макарон-ваниль (2 вида)
    • Макарон-капучино
    • Макарон-экзотик (манго-кокос, манго-маракуя)
    • Макарон-шоколад с хрустящим слоем
    • Макарон-мохито
    • Макарон фундук-карамель
    • Макарон-фисташка с малиной
    • Макарон «Воздушная малина»
    • Макарон «Лимонно-черничный пирог»
    • Макарон «Сникерс»
    • Макарон «Рафаэлло»
    • Макарон «Солнечный манго»
Складчина создана 28 июля 2019 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Теги

Навыки
Французская выпечкаПриготовление макарон

Другие рецепты автора 12

АА Алина Ахмадиева Все материалы
Сборник Ягодные торты Сборник Ягодные торты 287 ₽ 997 ₽ −71%Осенние торты и десерты Осенние торты и десерты 500 ₽ 1 990 ₽ −75%Пасхальная выпечка и сладости Пасхальная выпечка и сладости 573 ₽ 997 ₽ −43%Магия мороженого Магия мороженого 1 046 ₽ 4 900 ₽ −79%Муссовые торты и пирожные Муссовые торты и пирожные 220 ₽ 7 900 ₽ −97%Нарезные пирожные Нарезные пирожные 147 ₽ 3 900 ₽ −96%Фуршетный стол Фуршетный стол 166 ₽ 2 500 ₽ −93%Та самая конфета Та самая конфета 80 ₽ 290 ₽ −72%Мой первый торт Мой первый торт 134 ₽ 997 ₽ −87%Cake box Cake box 720 ₽ 4 900 ₽ −85%Торты из кондитерского клуба Торты из кондитерского клуба 1 268 ₽ 18 000 ₽ −93%В Вкус детства или назад в СССР. Тариф Самостоятельно 1 211 ₽ 9 900 ₽ −88%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

232 ₽ 2 797 ₽