Рецептуры кондитерских изделий

Научитесь создавать профессиональные десерты, комбинируя авторские заготовки, текстуры и вкусовые акценты. Программа курса сфокусирована на детальной проработке кондитерских элементов: от различных видов бисквитов и муссов до ганашей, велюра и хрустящих прослоек. Вы освоите создание сложных десертов, таких как торты, пирожные, кексы и эклеры, которые можно адаптировать для любых других кондитерских изделий.