Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Наполеоны

4,7 35 участников
Школа Gift_cookies

Описание

Освойте приготовление шести различных вариаций торта «Наполеон», от классических рецептур до современных авторских сочетаний. Материал включает пошаговую технологию работы с тестом и кремами для достижения идеальной текстуры коржей и правильной пропитки. В процессе обучения разбираются рецепты, основанные на французской классике, советских стандартах ГОСТ, итальянских техниках и актуальных фруктово-ягодных комбинациях. Материал ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент десертов.

Что входит

  • Классический французский Наполеон с карамелизированными коржами
  • Итальянский Наполеон «Мильфей»
  • Классический французский шоколадный Наполеон
  • Авторский «Тропический Наполеон» (ананас-манго-маракуйя)
  • Советский Наполеон по ГОСТу
  • Фисташковый Наполеон с вишневой прослойкой
Складчина создана 1 марта 2021 г.

Теги

Навыки
Торт НаполеонСлоеное тесто

Другие материалы школы 12

G Gift_cookies Все материалы
Заварной кулич «красный бархат» Заварной кулич «красный бархат» 80 ₽ 550 ₽ −85%Совершенство в капкейках Совершенство в капкейках 262 ₽ 2 700 ₽ −90%Сказочный пряничный домик Сказочный пряничный домик 380 ₽ 4 000 ₽ −91%Творожные пасхи Николая Гагарина Творожные пасхи Николая Гагарина 144 ₽ 1 000 ₽ −86%Ах, эта свадьба Ах, эта свадьба 344 ₽ 6 000 ₽ −94%Сливочно-шоколадный бездрожжевой кулич Сливочно-шоколадный бездрожжевой кулич 88 ₽ 500 ₽ −82%Бабы Гагарина Бабы Гагарина 158 ₽ 2 500 ₽ −94%Рождественские встречи Рождественские встречи 86 ₽ 2 500 ₽ −97%Вкусная соль Вкусная соль 136 ₽ 1 250 ₽ −89%Закусочные торты 2.0 Закусочные торты 2.0 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Завтраки Завтраки 182 ₽ 3 000 ₽ −94%Новогодние рулеты Новогодние рулеты 90 ₽ 1 500 ₽ −94%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

166 ₽ 2 000 ₽