От макаронс до мадлен: миниатюрные французские десерты
О чём курс
Освойте приготовление знаковых порционных французских десертов под руководством профессионального шеф-кондитера. Курс сфокусирован на ключевых техниках выпечки, которые позволяют добиться профессиональной текстуры и вкуса в домашних условиях.
В процессе обучения вы пройдете путь от классических мадлен с хрустящими краями до многослойного торта «Опера». Основное внимание уделяется работе с тестом, приготовлению кремов, меренги и правильной пропитке бисквитов. Вы научитесь балансировать вкусовые оттенки, такие как лаванда, соленая карамель и кофе, создавая эстетически безупречные десерты.
Программа обучения
- Приготовление классических мадлен: секреты хрустящих краев и текстуры мякиша
- Работа с тарталетками: создание основы с нуля, приготовление лимонного курда и итальянской меренги
- Техника приготовления макаронс: ароматизация и создание начинок (сливочный крем, соленая карамель)
- Сборка десерта «Опера»: выпекание воздушного бисквита, кофейная пропитка и работа с шоколадным ганашем
Теги курса
Другие материалы автора 2
КК Колетт Кристиан Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».