От макаронс до мадлен: миниатюрные французские десерты

Освойте приготовление знаковых порционных французских десертов под руководством профессионального шеф-кондитера. Курс сфокусирован на ключевых техниках выпечки, которые позволяют добиться профессиональной текстуры и вкуса в домашних условиях.

В процессе обучения вы пройдете путь от классических мадлен с хрустящими краями до многослойного торта «Опера». Основное внимание уделяется работе с тестом, приготовлению кремов, меренги и правильной пропитке бисквитов. Вы научитесь балансировать вкусовые оттенки, такие как лаванда, соленая карамель и кофе, создавая эстетически безупречные десерты.