Скачать курс «Рыбный клуб: Интерпретируем классику» — Ольга Деффи | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Рыбный клуб: Интерпретируем классику

1,0/5 ·
Создан: 26 декабря 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Французская рыбная классика в современной авторской интерпретации с применением технологий су-вид и бережной низкотемпературной обработки. Материал сфокусирован на создании ресторанных блюд из рыбы с сохранением их текстуры, сочности и полезных микроэлементов при сниженной калорийности. Вы освоите приготовление тартаров в трех стилях, сложные соусы на основе белков и нестандартные гарниры из кольраби. Финальным аккордом станет десерт — быстрый карамельный флан с оригинальной подачей.

Автор
Ольга Деффи
Профессии
Повар
Навыки
Рыбные блюда

Другие материалы автора

Три мусса, рийет, пате и три террина
90 ₽ 1 065 ₽ −92%
5.0

Три мусса, рийет, пате и три террина

Ольга Деффи
Основные блюда к празднику №2
832 ₽ 1 070 ₽ −22%

Основные блюда к празднику №2

Ольга Деффи
Италия + Япония. Кулинарный тренинг
150 ₽ 2 100 ₽ −93%
2.5

Италия + Япония. Кулинарный тренинг

Ольга Деффи
Птичий переполох. Премудрости
350 ₽ 2 200 ₽ −84%

Птичий переполох. Премудрости

Ольга Деффи
Сказочное свинство с креветками
290 ₽ 2 000 ₽ −86%

Сказочное свинство с креветками

Ольга Деффи
1,0 · 1 отзыв
M
mpdlqf6ekrar
28 февраля 2022 г.
Достоинства

Рецепты вкусные, с красивой ресторанной подачей.

Недостатки

Очень скудное содержание: PDF-файл всего на 12 страниц, из которых три — технические. Внутри всего 4 рецепта, при этом они самые обычные и не содержат ничего эксклюзивного. Цена неоправданно высока за такой объем материала.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Ш
248 ₽ 10 000 ₽ −98%
5.0

Школа хорошей хозяйки

Идеальный ужин. Кулинарные основы. Завтраки. Кулинарный класс. Продвинутая домашняя выпечка
226 ₽ 26 500 ₽ −99%
4.3

Идеальный ужин. Кулинарные основы. Завтраки. Кулинарный класс. Продвинутая домашняя выпечка

ЩиБорщи
С
94 ₽ 490 ₽ −81%

Сборник веганских рецептов

vegansearth