Рыбный клуб: Интерпретируем классику

Name: Рыбный клуб: Интерпретируем классику
Price: 166 RUB
Availability: InStock
Rating: 1 (1 reviews)

1,0 21 участник

О чём курс

Французская рыбная классика в современной авторской интерпретации с применением технологий су-вид и бережной низкотемпературной обработки. Материал сфокусирован на создании ресторанных блюд из рыбы с сохранением их текстуры, сочности и полезных микроэлементов при сниженной калорийности. Вы освоите приготовление тартаров в трех стилях, сложные соусы на основе белков и нестандартные гарниры из кольраби. Финальным аккордом станет десерт — быстрый карамельный флан с оригинальной подачей.

Программа обучения

Тартар трио
- Нерка и грейп (Европа)
- Скумбрия в Азиатском стиле
- Тунец (Перу)
- Тройная подача
Рийет «Бенедикт»
- Рийет из нерки
- Яйца су вид
- Олландез на белках
- Олландез на желтках
- Бородинские гренки
Треска аля «Амандин», три Кольраби и Ромеско
- Треска аля амандин
- Кольраби в быстром маринаде
- Кольраби су вид
- Чипсы из листьев кольраби
- Соус Ромеско муссовый
Карамельный флан
- Порционная основа
- Бородинская земля
- Малиновый кули
Где что купить

Складчина создана 26 декабря 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Основные блюда к празднику 364 ₽ 1 200 ₽ −70%

Барбекю и пикники 374 ₽ 3 990 ₽ −91%

Старое по-новому 276 ₽ 1 990 ₽ −86%

Интенсив по технологии Су вид 16.0 390 ₽ 18 200 ₽ −98%

Су-вид антология рецептов 454 ₽ 3 500 ₽ −87%

Арт-пельмени: смешанное тесто 348 ₽ 2 200 ₽ −84%

Современная Италия 440 ₽ 2 200 ₽ −80%

Конспект 5 ужинов Мишлен 326 ₽ 2 500 ₽ −87%

Пельмень-пати 224 ₽ 1 000 ₽ −78%

Италия + Япония. Кулинарный тренинг 150 ₽ 2 100 ₽ −93%

30 Небанальных начинок к курсу АРТ-пельмени 118 ₽ 600 ₽ −80%

Баклажанная кругосветка 224 ₽ 1 300 ₽ −83%

M mpdlqf6ekrar 28 февраля 2022 г.

Достоинства: Рецепты вкусные, с красивой ресторанной подачей.

Недостатки: Очень скудное содержание: PDF-файл всего на 12 страниц, из которых три — технические. Внутри всего 4 рецепта, при этом они самые обычные и не содержат ничего эксклюзивного. Цена неоправданно высока за такой объем материала.

Почему полный курс стоит всего 166 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».