Складчина Каталог
Мои курсы

МК по настойкам и компотам

23 участника
ОД Автор Ольга Деффи

О чём курс

Ольга Деффи разбирает приготовление домашних настоек и компотов с применением технологии су-вид. В материалах рассматриваются принципы метода, подбор инвентаря, правила фильтрации и распространенные ошибки новичков при подготовке ингредиентов и обработке напитков.

Автор показывает технику работы со стеклянными баночками, раскрывает логику составления рецептур и правила безопасного хранения. На наглядных примерах разобраны три базовых напитка: щавелевая настойка крепостью 20° на трех основах, мононастойка из клубники с мацерированием, а также сливовый микс крепостью 25–30° с регулировкой градуса без изменения базовых пропорций. К мастер-классу прилагается конспект с теоретической базой и рецепты варенья из клубники и сливы.

Программа обучения

  • Основы техногии су вид.
  • ТОП-5 ошибок начинашек.
  • Правила работы с баночками.
  • Суть сувидных настоек.
  • Правила составления настоек и правила фильтрации.
  • Полезный инвентарь.
  • Три базовых рецепта в эфире: щавелевая настойка 20°, моно ягоды 20°, микс сливовый 25-30°.
  • Полезный конспект по настойкам.
  • Ответы на частые вопросы
Складчина создана 3 сентября 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы
Конспект Влюбленное меню Конспект Влюбленное меню 746 ₽ 1 440 ₽ −48%Баклажанная кругосветка Баклажанная кругосветка 224 ₽ 1 300 ₽ −83%Почти все про утку Почти все про утку 364 ₽ 1 200 ₽ −70%Антология современной консервации по технологии Су-вид 2.0 Антология современной консервации по технологии Су-вид 2.0 1 201 ₽ 5 700 ₽ −79%Морское меню к празднику 2 Морское меню к празднику 2 506 ₽ 2 990 ₽ −83%Веганское, постное, вкусное Веганское, постное, вкусное 748 ₽ 2 290 ₽ −67%Мясная кругосветка Мясная кругосветка 426 ₽ 1 300 ₽ −67%Арт-пельмени: постное тесто и безглютен Арт-пельмени: постное тесто и безглютен 166 ₽ 1 800 ₽ −91%Конспект 5 ужинов Мишлен Конспект 5 ужинов Мишлен 326 ₽ 2 500 ₽ −87%Праздничный пасхальный стол Праздничный пасхальный стол 400 ₽ 2 900 ₽ −86%5 ужинов Мишлен 2.0 5 ужинов Мишлен 2.0 677 ₽ 5 900 ₽ −89%Основные блюда к празднику №2 Основные блюда к празднику №2 832 ₽ 1 070 ₽ −22%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

372 ₽ 3 190 ₽