Вкусные стейки

Name: Вкусные стейки
Price: 96 RUB
Availability: InStock

67 участников

О чём курс

Изучите тонкости работы с говядиной: от выбора правильного отруба до профессиональных методов обжарки. Вы узнаете, как различать мясные и молочные породы скота, разбираться в уровнях мраморности и освоите домашние техники сухого и влажного созревания мяса. В материалах подробно разобраны инструменты, способы подготовки и современные технологии приготовления, включая обратную обжарку и методы Хестона Блюменталя.

Программа обучения

Стейки, как класс говядины. Отличия мясных пород КРС от молочных.
О говядине:
- Общая классификация отрубов
- Сухое и влажное созревание. Как это сделать дома
- Премиальные стейки и альтернативные
- Вкусовые и ароматические различия (зависимость от расположения)
- Мраморность – роскошь или иное качество
Инструменты и оборудование для приготовления стейков
Способы подготовки мяса для стейков.
- Что не так с маринадами?
- Когда солить?
- Когда перчить?
Технологии приготовления стейков:
- почти классика по Блюменталю
- обжарка с доводкой
- обратная обжарка
- стейки с приколом
- специи, пряности и масло
Мастер-рецепт
Гарниры. Овощи, салаты (обзорно)

Складчина создана 2 августа 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Современная Италия 440 ₽ 2 200 ₽ −80%

Праздничный пасхальный стол 400 ₽ 2 900 ₽ −86%

Почти все про утку 364 ₽ 1 200 ₽ −70%

Тыква и Мясо 236 ₽ 1 200 ₽ −80%

Интенсив Говядина 624 ₽ 5 400 ₽ −88%

Антология современной консервации по технологии Су-вид 432 ₽ 3 500 ₽ −88%

Птичий переполох. Премудрости 350 ₽ 2 200 ₽ −84%

Конспект Влюбленное меню 746 ₽ 1 440 ₽ −48%

Мастер-класс по заготовкам в технологии су-вид + Мини-антология су-вид 112 ₽ 2 490 ₽ −96%

Арт-пельмени: постное тесто и безглютен 166 ₽ 1 800 ₽ −91%

Большое мужское меню 386 ₽ 1 300 ₽ −70%

Рисовая кругосветка 96 ₽ 1 500 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 96 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».