Складчина Каталог
Мои курсы

Интенсив по технологии Су вид 17.0

43 участника
ОД Автор Ольга Деффи

О чём курс

О интенсиве

Читатель получит методики кулинарной обработки для сохранения природной питательной ценности продуктов и технологические режимы пассивного приготовления, которые обеспечивают стабильный результат при минимальных затратах времени.

Программа ориентирована как на организацию домашнего рациона, так и на профессиональное применение. По заявлению автора, освоенные техники подходят для развития малого бизнеса и подработки в нише правильного питания.

Для кого

Интенсив предназначен для нескольких категорий слушателей:

  • приверженцев здорового питания, заинтересованных в максимальном сохранении витаминов и аминокислот в пище;
  • родителей и родственников, организующих полезный рацион для детей;
  • специалистов с плотным графиком, стремящихся автоматизировать и оптимизировать готовку;
  • предпринимателей и самозанятых, производящих кулинарные полуфабрикаты (автор заявляет о возможности существенного увеличения дохода).

Что внутри

В рамках интенсива рассматривается широкий спектр рецептур по семи тематическим разделам. В программу входят блоки по разделке и кулинарному использованию утки, заготовкам из корнеплодов, переработке ягод и фруктов, а также блюда из птицы, рыбы, свинины и красного мяса. Дополнительно освещаются вопросы коммерческой монетизации рецептур по каждому из направлений.

Формат

Программа рассчитана на 5–6 недель обучения. Учебные материалы представлены в виде аудио- и видеозаписей, информационных постов и детального разбора более чем 50 рецептур.

Программа обучения

  • Новинки интенсива 17.0
    • Максимально про утку
      • Разделка для разных целей.
      • База — грудки с вариантами, бёдра с вариантами.
      • Ветчинные роллы из грудки — с начинкой и без.
      • Ветчинные роллы из бёдра — с начинкой и без.
      • Утиные колбаски в череве с начинкой.
      • Утиные «голубцы» и котлетки.
      • Утиная колбаса а-ля мортаделла.
      • Желейный бульон для разных целей.
      • Утиный холодец порционный.
      • Утиное пате — банки и пакеты.
      • Утиный террин.
    • Максимально про корнеплоды
      • Капуста — квашеная и маринованная.
      • Морковча — новый вариант.
      • Картофель конфи.
      • Свёкла — салатная и для супов.
      • Тыква, репа, редька, пастернак.
      • Набор для винегрета / оливье.
    • Максимально про фрукты-ягоды
      • Живое варенье из осенних фруктов, ягод и овощей (!).
      • Конфитюры с цитрусовыми, манго и маракуйей.
      • Настойки — от антоновки до хреновухи.
      • Пьяные варенья и конфитюры.
      • Фрукты-ягоды в маринадах.
  • Новинки по темам антологии
    • Птица и яйца
      • Роллы, колбасы, колбаски и ветчины из курицы и индейки.
      • «Лапша» куриная с фишками.
      • Птичьи бульоны.
      • Птичьи субпродукты.
      • Яйца и изделия из них.
    • Морская тема
      • Желейные бульоны в баночках.
      • Роллы и колбаски из белой и красной рыбы.
      • Форель, терпуг, сиг, скумбрия.
      • Рыбные котлетки с рисунком.
    • Красное мясо
      • Новый говяжий язык для разных целей.
      • Два новейших ролла.
      • Стейки — классические и альтернативные.
      • Колбаски, котлетки, голубцы.
      • Говяжье сердце для разных целей.
    • Свинина
      • Сало с вариантами.
      • Зельцы и холодцы порционные.
      • Роллы — спиральные и калейдоскопные.
      • Колбаски и котлеты.
    • Монетезация
      • Монетизация по каждой теме.
Складчина создана 20 сентября 2026 г.

Теги курса

Навыки
МонетизацияЗдоровое питание

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы
Тыква и Мясо Тыква и Мясо 236 ₽ 1 200 ₽ −80%Три мусса, рийет, пате и три террина Три мусса, рийет, пате и три террина 90 ₽ 1 065 ₽ −92%Мясная кругосветка Мясная кругосветка 426 ₽ 1 300 ₽ −67%Сказочное свинство с креветками Сказочное свинство с креветками 290 ₽ 2 000 ₽ −86%Рыбный клуб: Интерпретируем классику Рыбный клуб: Интерпретируем классику 166 ₽ 1 000 ₽ −83%Рисовая кругосветка Рисовая кругосветка 96 ₽ 1 500 ₽ −94%30 Небанальных начинок к курсу АРТ-пельмени 30 Небанальных начинок к курсу АРТ-пельмени 118 ₽ 600 ₽ −80%Вкусные стейки Вкусные стейки 96 ₽ 2 010 ₽ −95%Антология современной консервации по технологии Су-вид 2.0 Антология современной консервации по технологии Су-вид 2.0 1 201 ₽ 5 700 ₽ −79%Конспект 5 ужинов Мишлен Конспект 5 ужинов Мишлен 326 ₽ 2 500 ₽ −87%Большое мужское меню Большое мужское меню 386 ₽ 1 300 ₽ −70%5 ужинов Мишлен 2.0 5 ужинов Мишлен 2.0 677 ₽ 5 900 ₽ −89%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

282 ₽ 9 900 ₽