4-х дневный авторский курс

Name: 4-х дневный авторский курс
Price: 908 RUB
Availability: InStock

38 участников

О чём курс

Освоение профессиональных кондитерских техник важнее слепого следования рецептам. Мишель Вийом разбирает химию ингредиентов и физику их взаимодействия, превращая процесс создания десерта в осознанное творчество.

В программе мастер-класса — приготовление семи десертов, в ходе которого вы узнаете:

нюансы работы с песочным тестом и бисквитами;
методы создания хрустящих слоев, курд и муссов;
техники работы с шоколадным декором и глазированием;
способы балансировки вкусов и ароматизации кондитерских изделий.

Курс ориентирован на понимание процессов, что позволит вам в дальнейшем самостоятельно конструировать авторские рецепты любого уровня сложности.

Программа обучения

Тарт Freshness: песочное тесто, японские ванильные жемчужины, конфи из зелёных яблок, курд и пена с юзу.
Тарт Бадабум: миндальный бисквит с кокосом и апельсином, крамбл с овсянкой, миндальная глазурь с шоколадом Dulcey, желе манго, намелака.
Тарт XXL Detox: кокосовый штрейзель, кокосовый бисквит, ананасовое конфи и желе с каламанси, мятный взбитый ганаш.
Coffee boom: кофейный бисквит, конфи из апельсина и маракуйи, ганаш на молочном шоколаде Bahibe, взбитый ганаш с какао-бобами.
Meet with heaven: фундучный бисквит, конфи из юзу, ореховый крем, глазурь гурман, хрустящий слой с пралине, фундучно-арахисовый мусс.
Good girl (по мотивам Carolina Herrera): миндальный дакуаз с бобом тонка, крем с темным шоколадом Nyangbo, мусс с миндальным молоком, шоколадный декор.
Modern muse le rouge (по мотивам Estee Lauder): бисквит финансье со смородиной и малиной, желе ваниль-розовый перец, мусс из белого шоколада с розой и малиной.

Складчина создана 12 июня 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

МВ Мишель Вийом Все материалы

Авторские торты 250 ₽ 3 990 ₽ −94%

Авторские торты от Мишеля Вийома 1 043 ₽ 3 990 ₽ −74%

Торты от Мишеля Вийома 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Шоколадный декор 1 738 ₽ 3 990 ₽ −56%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 908 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».