Серия онлайн-курсов
Курс «Основы французской кулинарии»: все выпуски
Автор Мария Золина
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
2 можно купить
от 282 ₽ цена участия
до −97%экономия
Последний выпуск серииПовтор Можно купить
422 ₽ 16 590 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Освойте профессиональные техники парижских ресторанов, чтобы перестать слепо следовать рецептам и начать готовить интуитивно. Трехмесячная программа построена на методологии, аналогичной подготовке поваров в Le Cordon Bleu, и охватывает всё: от правильной организации рабочего пространства и работы с профессиональными ножами до сложных техник термической обработки продуктов. Вы научитесь разбираться в качестве ингредиентов, освоите искусство создания собственных сочетаний вкусов и сможете уверенно импровизировать с содержимым холодильника.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Экипировка кухонного пространства
- Основные правила оснащения кухни
- Утварь для готовки
- Организация пространства на кухне
- Итоговый тест
- Ножи
- Введение
- Виды ножей
- Шеф-нож
- Постановка рук
- Заточка ножа
- Итоговый тест
- Овощи
- Введение
- Букет гарни
- Чистка / обработка овощей
- Варка овощей
- Запекание овощей в духовке
- Итоговый тест
- Нарезки
- Основные правила нарезки
- Нарезка Мирпуа
- Нарезка Сизле
- Нарезка Шифонад
- Измельчение. Аше
- Нарезка Эмансе
- Нарезка Маседуан и Брюнуаз
- Нарезка неоднородного овоща
- Нарезка Турне
- Конкассе
- Итоговый тест
Чему научитесь
- Организовывать кухонное пространство для эффективной готовки
- Профессионально пользоваться поварскими ножами
- Применять французские техники нарезки (жульен, брюнуаз, шифонад)
- Правильно выбирать, обрабатывать и хранить продукты
- Комбинировать ингредиенты без опоры на готовые рецепты
- Составлять разнообразное меню для ежедневных приемов пищи и праздников
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Декабрь 2018»: нет в новом выпуске Масла; Яйца; Бульоны; Соусы; Влажная термообработка; Сухая термообработка и ещё 3.
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
Достоинства
Материал очень ценный, структурированный, четкий и грамотный, без воды. Автор курса — профессионал. Курс интересен всей семье.
Достоинства
Курс восхитительный, профессиональный, грамотный и идеальный. Подойдет всем, даже опытным кулинарам.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Основы французской кулинарии» сейчас?
Да. Сейчас 2 выпуска доступны со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Основы французской кулинарии» доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария
