Основы французской кулинарии — Повтор

Name: Основы французской кулинарии
Price: 422 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 88 участников

О чём курс

Освойте профессиональные техники парижских ресторанов, чтобы перестать слепо следовать рецептам и начать готовить интуитивно. Трехмесячная программа построена на методологии, аналогичной подготовке поваров в Le Cordon Bleu, и охватывает всё: от правильной организации рабочего пространства и работы с профессиональными ножами до сложных техник термической обработки продуктов. Вы научитесь разбираться в качестве ингредиентов, освоите искусство создания собственных сочетаний вкусов и сможете уверенно импровизировать с содержимым холодильника.

Программа обучения

1. Экипировка кухонного пространства
- Основные правила оснащения кухни
- Утварь для готовки
- Организация пространства на кухне
- Итоговый тест
1. Ножи
- Введение
- Виды ножей
- Шеф-нож
- Постановка рук
- Заточка ножа
- Итоговый тест
1. Овощи
- Введение
- Букет гарни
- Чистка / обработка овощей
- Варка овощей
- Запекание овощей в духовке
- Итоговый тест
1. Нарезки
- Основные правила нарезки
- Нарезка Мирпуа
- Нарезка Сизле
- Нарезка Шифонад
- Измельчение. Аше
- Нарезка Эмансе
- Нарезка Маседуан и Брюнуаз
- Нарезка неоднородного овоща
- Нарезка Турне
- Конкассе
- Итоговый тест

Складчина создана 16 февраля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьДекабрь 2018 282 ₽

Другие материалы автора 12

МЗ Мария Золина Все материалы

Готовим соленые эклеры 49 ₽ 599 ₽ −92%

Необычный праздничный ужин 49 ₽ 599 ₽ −92%

Кулинарная примавера 134 ₽ 599 ₽ −78%

Гид по заготовкам запеченных овощей 80 ₽ 599 ₽ −87%

Креветочный биск 80 ₽ 599 ₽ −87%

Готовим идеальный борщ 102 ₽ 1 599 ₽ −94%

Сервировка. Жидкость и гарнир 680 ₽ 10 000 ₽ −93%

Senseat Grill 432 ₽ 4 900 ₽ −91%

Мастер-класс по завтракам 80 ₽ 399 ₽ −80%

BarbiEat 222 ₽ 999 ₽ −78%

Раз, два, три 4 195 ₽ 17 500 ₽ −76%

Любовь в каждом блюде: готовим идеальный ужин ко Дню всех влюбленных 251 ₽ 599 ₽ −58%

D DorianGrey 23 февраля 2023 г.

Достоинства: Материал очень ценный, структурированный, четкий и грамотный, без воды. Автор курса — профессионал. Курс интересен всей семье.

Почему полный курс стоит всего 422 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».