О чём курс

Избегайте критических промахов при выпечке, превращая домашние десерты в профессиональные кондитерские изделия. В процессе создания бисквитного рулета с шоколадом и орехами вы разберете типичные ошибки, влияющие на текстуру и результат.

Внутри программы:

  • Разбор работы с бисквитами, меренгой и разрыхлителями.
  • Технология создания идеальных взбитых ганашей.
  • Правила хранения, заморозки и определения сроков годности десертов.

Итогом обучения станет отработанный авторский рецепт рулета и понимание фундаментальных принципов кондитерского мастерства, которые позволят уверенно экспериментировать на собственной кухне.

Программа обучения

  • Разбор 7 распространенных ошибок при выпечке и работе с ингредиентами
  • Технология приготовления бисквитного рулета с шоколадом и орехами
  • Теория взбитых ганашей и их правильной текстуры
  • Правила работы с разрыхлителями и меренгой
  • Хранение, заморозка и контроль сроков годности кондитерских изделий
Складчина создана 28 июля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы
190 ₽ 1 000 ₽