Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию

Name: Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию
Price: 2915 RUB
Availability: PreOrder

13 участников

О чём курс

Превратите шоколад в гибкий скульптурный материал, чтобы создавать эффектные десерты без навыков профессиональной лепки или рисования. Курс обучает авторской технологии мягкого шоколадного корпуса, который сохраняет свойства темперированного шоколада, но при подаче становится нежным, как помадка. Вы освоите создание авторских силиконовых молдов любой сложности и научитесь отливать фигурки с тонким корпусом, которые хрустят, блестят и устойчивы к таянию. Программа подходит кондитерам, желающим расширить ассортимент авторским декором и собственными формами для тиражирования.

Программа обучения

Мастер силикона
- Техники создания тонкостенных молдов-варежек (отливка и «внамазку»)
- Работа с опалубками из картона, пластилина и пластика
- Тиражирование форм для личного пользования и продажи
- Особенности работы с разными типами силикона
Мягкий шоколадный корпус
- Авторская рецептура и технология мягкого шоколада
- Стабилизация и работа без темперирования
- Использование мягкого шоколада для фигурных элементов и корпусного декора
Создаем силиконовые формы
- Выбор правильного силикона, работа с плотностью по Шору
- Понятия мастер-модели и опалубки
- Адаптация покупных и создание авторских молдов для полых скульптур
- Бонус: Разбор выбора мастер-моделей и анализ работ студентов
Отливаем корпусные фигурки
- Методы темперирования шоколада
- Три способа отливки фигурок с тонким корпусом
- Принципы обеспечения блеска, хруста и термостойкости
- Техника безопасного извлечения скульптур из форм

Складчина создана 19 октября 2025 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 32 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.