Рецепт

Неожиданная скумбрия

5,0 70 участников

Описание

Скумбрия — это не только привычный продукт горячего или холодного копчения из магазина, но и универсальный ингредиент для изысканных домашних блюд. В этом мастер-классе автор показывает, как превратить обычную свежемороженую рыбу в ресторанные деликатесы, используя доступные техники приготовления.

Внутри материала:

Выбор и профессиональная разделка рыбы на филе с удалением костей.
Копчение скумбрии в условиях обычной домашней духовки.
Приготовление нежного пате с лаймом и клюквой.
Создание закуски в виде замороженного рулета, который удобно хранить до прихода гостей.
Рецепт необычного рыбного пирога.

Материал подойдет всем, кто хочет разнообразить рацион блюдами из рыбы и освоить кулинарные приемы работы с замороженным сырьем.

Что входит

Урок 1. Как выбрать скумбрию и разделать ее на филе
- На что обращать внимание при выборе рыбы
- Правила при разделке рыбы
- Два способа, чтобы отделить филе и удалить кости
Урок 2. Замороженный рулет из свежезасоленной скумбрии
- Инструменты, необходимые для работы
- Техника приготовления рулета
- Вариант сервировки холодной закуски
Урок 3. Пате из свежеподкопченной скумбрии

Складчина создана 17 декабря 2017 г.

Другие материалы автора 4

ДЖ Дмитрий Журавлев Все материалы

Г Готовим из птицы, мяса, рыбы к праздникам и на каждый день 274 ₽ 1 000 ₽ −73%

Как зарабатывать на перепродаже зерна 7 192 ₽ 55 000 ₽ −87%

История 1917 года: Как планировали одно, а получили другое 2 900 ₽

Грибная культура 82 ₽ 500 ₽ −84%

М Муравушка 23 февраля 2018 г.

Достоинства: Прекрасная подача материала, всё очень красиво и вкусно. После просмотра появилось желание готовить и удивлять домашних.

З Захаровна 14 февраля 2018 г.

Достоинства: Необычный рецепт приготовления рыбы, особенно понравилось копчение в домашних условиях. Видео отличного качества. Мастер-класс в целом полезный.

Недостатки: Смутила рекомендация повторной заморозки рыбы, что противоречит нормам СанПиН.

Почему рецепт стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».