Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про макарон и эклеры

Французская мелкая выпечка на основе безе и заварного теста — капризная, но узнаваемая классика.

Макарон на миндальной муке и эклеры на заварном тесте считаются одними из самых требовательных к точности десертов: важна температура духовки, консистенция теста и время выпечки. Направление подойдёт тем, кто уже знаком с базовой кондитеркой и хочет отточить именно эту капризную технику.

В каталоге
143 курса
Доступно сейчас
74
На стадии сбора
68
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Почему макарон часто не получается с первого раза — и как курс должен это объяснять

  1. Разбор типичных ошибок

    Хороший курс про макарон обычно объясняет, почему появляются трещины или пустая юбочка, а не только даёт рецепт без разбора проблем.

  2. Точность рецептуры

    Проверьте, указаны ли в программе точные граммовки и температура духовки — на глаз макарон испечь сложно.

  3. Начинки для эклеров

    Уточните, разбираются ли разные начинки помимо классического крема патисьер — это расширяет применение навыка.

Курсы в каталоге

Найдено: 20
Марафон по эклерам Можно купить
210 ₽ 4 900 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 58

Марафон по эклерам

Саба Джанджгава
Классические эклеры Можно купить
106 ₽ 1 550 ₽ −93%
5.0 (1)
Оплатили 49

Классические эклеры

Мария Селянина
Новогодние каникулы Можно купить
164 ₽ 3 300 ₽ −95%
5.0 (2)
Оплатили 54

Новогодние каникулы

Елена Крохмаль
Начинки для макарон Можно купить
80 ₽ 800 ₽ −90%
5.0 (2)
Оплатили 50

Начинки для макарон

Make Cake
Идеальные макарон Можно купить
214 ₽ 2 250 ₽ −90%
5.0 (2)
Оплатили 30

Идеальные макарон

Natália Mendonça
Практический курс: тесто, кремы, желе Можно купить
406 ₽ 6 800 ₽ −94%
5.0 (2)
Оплатили 39

Практический курс: тесто, кремы, желе

Ханс Овандо
С
Можно купить
170 ₽ 6 700 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 98

Современные десерты

Кондитория
Эклеры и заварное тесто Можно купить
90 ₽ 1 251 ₽ −93%
5.0 (2)
Оплатили 53

Эклеры и заварное тесто

Gesine Bullock-Prado
Мастер-класс по эклерам Monsieur Éclair Можно купить
136 ₽ 2 200 ₽ −94%
5.0 (4)
Оплатили 48

Мастер-класс по эклерам Monsieur Éclair

Татьяна Вербицкая
Naked Cake, макарон на итальянской меренге и домашний зефир Можно купить
90 ₽ 1 850 ₽ −95%
5.0 (3)
Оплатили 69

Naked Cake, макарон на итальянской меренге и домашний зефир

Мария Давыдова
Весеннее ассорти Можно купить
88 ₽ 2 624 ₽ −97%
5.0 (4)
Оплатили 94

Весеннее ассорти

KICA
М
Можно купить
80 ₽ 810 ₽ −90%
5.0 (3)
Оплатили 55

Макарон на итальянской меренге

Маша Давыдова
О
Можно купить
140 ₽ 2 880 ₽ −95%
4.8 (4)
Оплатили 58

Оформление свадебного кенди-бара

Людмила Казмерчук
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Отзывы о курсах: Макарон и эклеры

Авторы курсов: Макарон и эклеры

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Почему макарон считается сложнее обычного печенья?

Тесто на основе безе очень чувствительно к влажности, температуре и точности взвешивания, поэтому даже небольшая ошибка сказывается на результате сильнее, чем в обычном тесте.

Нужна ли специальная духовка для эклеров?

Обычная духовка подходит, но важно точно знать её реальную температуру — многие бытовые духовки врут на несколько градусов, что может влиять на подъём теста.

Можно ли заменить миндальную муку в макарон?

Полноценной замены нет — структура макарон завязана именно на миндальную муку, но точные альтернативы стоит уточнить у автора курса.