Складчина Каталог
Мои курсы

Новогодние каникулы

5,0 54 участника
ЕК Автор Елена Крохмаль Школа Pastry-school

О чём курс

Освойте приготовление изысканных десертов — от классических австрийских тортов до современных муссовых пирожных. Программа курса направлена на отработку сложных техник кондитерского искусства, включая работу с ореховым сабле, многоярусными конструкциями, миндальной мукой для макаронс и техникой создания зеркальных муссовых покрытий. Вы научитесь балансировать вкусы, сочетая фисташку с абрикосом или бруснику с карамелью, и получите готовые рецепты для праздничных торжеств.

Программа обучения

  • Неделя №1: Тарталетки «Фисташка – Абрикос» (фисташковое сабле, франжипан, абрикосовый мусс, фисташковый крем).
  • Неделя №2: Трехъярусный торт «Брусника-Карамель» (карамельный заварной бисквит, брусничное желе, крем).
  • Неделя №3: Пирожные «Макаронс» (техника приготовления миндальных крышечек и начинок).
  • Неделя №4: Торт «Эстерхази» (классический австрийский рецепт XIX века).
  • Неделя №5: Секретный муссовый торт.
Складчина создана 15 июня 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Новогодняя выпечка

Другие материалы автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами 80 ₽ 774 ₽ −90%Домашняя нуга с медом и орехами Домашняя нуга с медом и орехами 80 ₽ 290 ₽ −72%На пороге Рождества На пороге Рождества 80 ₽ 590 ₽ −86%Торт Осенний вальс Торт Осенний вальс 198 ₽ 390 ₽ −49%Торт Осенняя пора Торт Осенняя пора 338 ₽ 390 ₽ −13%Новогодняя елочка Новогодняя елочка 282 ₽ 490 ₽ −42%Pastry Box на каждый день. Слет Маленьких Фей Pastry Box на каждый день. Слет Маленьких Фей 400 ₽ 4 900 ₽ −92%Меренговые торты и десерты Меренговые торты и десерты 296 ₽ 2 900 ₽ −90%Торт Корзинка с ягодами Торт Корзинка с ягодами 230 ₽ 390 ₽ −41%Вафельные корзинки с начинкой Вафельные корзинки с начинкой 298 ₽ 2 190 ₽ −86%Торты с фруктовым и ягодными желе Торты с фруктовым и ягодными желе 1 662 ₽ 4 890 ₽ −66%Торт Семифредо с ягодами + пирожное Смородиновый брауни Торт Семифредо с ягодами + пирожное Смородиновый брауни 226 ₽ 490 ₽ −54%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Бисквитные сеты Предзаказ
2 986 ₽ 7 200 ₽ −59%
Оплатили 3

Бисквитные сеты

shescake
Мировая классика на новый лад Можно купить
332 ₽ 3 951 ₽ −92%
Оплатили 29

Мировая классика на новый лад

Мария Селянина
Т
Можно купить
500 ₽ 3 990 ₽ −87%
Оплатили 17

Торт в три яруса на шоколадных шарах

Евгения Волошина
Маршмеллоу и малиновый мармелад Серия · 2 выпуска
134 ₽ 850 ₽ −84%
Оплатили 24

Маршмеллоу и малиновый мармелад

Ханс Овандо
Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара Можно купить
198 ₽ 4 000 ₽ −95%
Оплатили 13

Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара

Ксения Нохрина
164 ₽ 3 300 ₽