Скачать курс «Кондитерский клуб Pastry Club (март 2020)» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина

Кондитерский клуб Pastry Club (март 2020)

5,0/5 ·
Создан: 27 февраля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональные техники приготовления популярных видов дрожжевой выпечки и кондитерских изделий. Курс сосредоточен на работе с тестом бриошь, слоеными техниками и приготовлением классических десертов.

В программе разбираются:

  • Технологии замеса и работы с различными типами теста бриошь.
  • Создание слоеной бриоши и применение японской заварки для выпечки.
  • Приготовление классических начинок, глазурей и сиропов для пропитки.
  • Формовка, расстойка и температурные режимы выпекания.
  • Рецептуры популярных изделий: синнамон роллс (в трех вариациях), бабка с фундуком и шоколадом, меренговые рулеты, тарталетки, классическое слоеное тесто и базовые кремы (англез, шантильи).

Другие материалы автора

Классическое рождественское полено (Büche de Noel)
254 ₽ 2 020 ₽ −87%
5.0

Классическое рождественское полено (Büche de Noel)

Мария Селянина
Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест
128 ₽ 1 500 ₽ −91%
5.0

Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест

Мария Селянина
Пшеничный хлеб и багет на закваске Серия · 2 выпуска
60 ₽ 1 200 ₽ −95%
5.0

Пшеничный хлеб и багет на закваске

Мария Селянина
Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом Предзаказ
508 ₽ 1 700 ₽ −70%

Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh Предзаказ
625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh

Мария Селянина
5,0 · 2 отзыва
I
ikaika
3 апреля 2020 г.
Достоинства

Шикарный вебинар и мастер-классы. Интересные рецепты, кладезь новых фишек и техник.

Недостатки

Автор пришёл за знаниями — ушёл без претензий

T
Torry25
18 марта 2020 г.
Достоинства

Очень полезный материал для кондитера и любителя, много полезной информации и различных техник. Автор подаёт информацию безупречно.

Недостатки

Чистый рекорд: ноль недостатков

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Pastronomy
702 ₽ 21 500 ₽ −97%
5.0

Pastronomy

Lililoveme
Современная домашняя кухня Серия · 2 выпуска
728 ₽ 4 900 ₽ −85%
4.0

Современная домашняя кухня

Алексей Онегин
Нарезные торты и пирожные Предзаказ
2 612 ₽ 4 000 ₽ −35%

Нарезные торты и пирожные

Павел Сизов