Круассан и изделия из теста для круассанов

Name: Круассан и изделия из теста для круассанов
Price: 198 RUB
Availability: InStock

29 участников

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Освойте профессиональную технику работы с дрожжевым слоеным тестом, чтобы выпекать идеальные круассаны с выраженной слоистостью. Внутри разбираются принципы замеса теста, температурные режимы для качественной ламинации сливочным маслом и особенности выпечки различных изделий на основе одной базы. Программа подходит как для домашнего использования, так и для отработки навыков в условиях кондитерского производства.

Программа обучения

Теоретические основы дрожжевого слоеного теста
Выбор и подготовка ингредиентов (мука, масло, дрожжи)
Замес и температурный контроль
Техника ламинации (внесение масла и сложение)
Формовка классических круассанов
Работа с производными изделиями из круассанного теста
Правила расстойки и выпекания

Складчина создана 24 июня 2016 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

МС Мария Селянина Все материалы

Яблочные пирожки: chaussons и cremadets 224 ₽ 2 500 ₽ −91%

Заварное тесто и шукетт 82 ₽ 802 ₽ −90%

Изготовление слоёного теста 80 ₽ 777 ₽ −90%

Темперирование шоколада 174 ₽ 1 400 ₽ −88%

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Мастер-шоколатье 1 690 ₽ 21 250 ₽ −92%

Базовые виды печенья 110 ₽ 1 355 ₽ −92%

Ванильные макарон 290 ₽ 2 400 ₽ −88%

Пасхальные подарки и декор из шоколада 2 441 ₽ 5 800 ₽ −58%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 198 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».