Складчина Каталог
Мои курсы

Кондитерский клуб Pastry Club — Январь 2026

5,0 16 участников
МС Автор Мария Селянина

О чём курс

Систематизируйте подход к созданию десертов, научившись мыслить как профессиональный шеф-кондитер. Программа помогает перейти от слепого следования рецептам к самостоятельному проектированию вкусовых сочетаний и архитектуры изделий. Участники осваивают профессиональные техники сборки и оформления, разбирают принципы построения кондитерской линейки и отрабатывают их на практике, включая создание классических десертов, таких как торт Подарочный и буше.

Программа обучения

  • Мышление шефа:
    • Архитектура десерта
    • Вкус как система
    • Построение линейки
    • Практика: создание своего десерта или линии
  • Торт Подарочный и буше
Складчина создана 1 декабря 2025 г.

Теги курса

Навыки
Современные десерты

Выпуски серии 31

Все 31

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Торт Наполеон и его вариации Торт Наполеон и его вариации 120 ₽ 1 200 ₽ −90%Торт и пирожные Spritz-Aperol Торт и пирожные Spritz-Aperol 190 ₽ 2 650 ₽ −93%Торт-полено Exotic Торт-полено Exotic 108 ₽ 1 100 ₽ −90%Эклеры Эклеры 268 ₽ 2 400 ₽ −89%Книга осенних рецептов Книга осенних рецептов 184 ₽ 1 840 ₽ −90%Марафон Сладкий стол Марафон Сладкий стол 362 ₽ 4 200 ₽ −91%Эклеры 2.0 Эклеры 2.0 190 ₽ 3 400 ₽ −94%Темперирование шоколада Темперирование шоколада 174 ₽ 1 400 ₽ −88%Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020 Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020 140 ₽ 1 375 ₽ −90%Ржаной хлеб на закваске Ржаной хлеб на закваске 212 ₽ 1 200 ₽ −82%Торт Захер с абрикосом и мандарином Торт Захер с абрикосом и мандарином 176 ₽ 1 500 ₽ −88%Мировая классика на новый лад Мировая классика на новый лад 332 ₽ 3 951 ₽ −92%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

266 ₽ 1 340 ₽