Онлайн мастер-класс по рождественской выпечке

Name: Онлайн мастер-класс по рождественской выпечке
Availability: LimitedAvailability

СА Автор Светлана Аристова Школа Хлеб на закваске

О чём курс

Научитесь готовить сложные праздничные изделия на закваске под руководством профессионального пекаря. Мастер-класс ориентирован на создание высокорецептурной сдобы с длительной ферментацией, что позволяет выпечке сохранять свежесть и аромат на долгое время.

В ходе интенсивного обучения вы пройдете путь от подготовки сырья и теории ферментации до замеса, формовки и выпекания. В программе — работа с пшеничным тестом, тонкости пересчета рецептур с дрожжевых на заквасочные и выбор ингредиентов для богатой выпечки. Вы не только получите пошаговые технологические карты, но и поймете физико-химические процессы, происходящие в тесте.

Программа обучения

Теоретический блок: основы работы с закваской, выбор пшеничной муки, влияние состава на процессы брожения
Работа с высокорецептурной сдобой: правила замеса, ферментация и температурный режим
Практика: приготовление штолленов на закваске
Практика: выпечка рождественского кекса на закваске
Практика: приготовление рождественского пирога с сухофруктами, яблоками и апельсином
Практика: изготовление латвийского праздничного печенья с росписью
Обзор необходимого оборудования и подбор поставщиков ингредиентов

Складчина создана 15 декабря 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

СА Светлана Аристова Все материалы

Коррекция веса для людей с гормональными нарушениями 80 ₽ 1 800 ₽ −96%

Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске 118 ₽ 3 000 ₽ −96%

Восстановление эндокринной системы 80 ₽ 1 750 ₽ −95%

Истоки здоровья 102 ₽ 2 990 ₽ −97%

2 онлайн мастер-класса по выпечке хлеба 296 ₽ 4 500 ₽ −93%

Хлеб, укрепляющий здоровье 396 ₽ 19 000 ₽ −98%П Профилактика и восстановление эндокринной системы 180 ₽ 3 000 ₽ −94%

Великолепная слойка 364 ₽ 4 900 ₽ −93%

Мастер-класс по Рождественской выпечке 194 ₽ 3 000 ₽ −94%М Мужское здоровье 80 ₽

Экология здоровья 3.0 234 ₽

Хлеб и сдоба на закваске 192 ₽ 11 000 ₽ −98%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.