2 онлайн мастер-класса по выпечке хлеба

Научитесь печь профессиональный хлеб на закваске в домашних условиях, проходя полный цикл — от замешивания теста до красивой формовки. Мастер-классы сфокусированы на работе с заварным и незаварным тестом, освоении ферментативных процессов и адаптации рецептов под разную муку. Вы разберете нюансы создания солодовых багетов с хрустящей корочкой, десертного хлеба с сухофруктами и традиционного ржано-пшеничного карельского хлеба. В процессе вы научитесь чувствовать тесто на ощупь, правильно работать с заварками и понимать, как изменение ингредиентов влияет на объем и качество готового изделия.