Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Пшеничный хлеб на закваске

7 участников
ЕО Автор рецепта Екатерина Ольховская Школа peku_prosto

Описание

Освойте фундаментальные принципы работы с пшеничным тестом, чтобы самостоятельно выпекать любой хлеб на закваске, а не просто следовать готовым инструкциям. Материал делает упор на глубокую теорию тестоведения и адаптацию графиков выпечки под ваш рабочий ритм. Вы научитесь контролировать процессы брожения и формовки, превращая набор ингредиентов в стабильный качественный результат.

Что входит

  • Теоретический блок по пшеничному тесту
  • Все этапы тестоведения
  • Отработка на учебной рецептуре
  • Настройка тайминга выпечки под индивидуальный график
Складчина создана 24 июня 2024 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
ПекарьХлебопёк

Другие материалы автора 11

ЕО Екатерина Ольховская Все материалы
Нарезные пирожные Нарезные пирожные 6 900 ₽ Любимые лепешки Любимые лепешки 308 ₽ 1 300 ₽ −76%Классика по-новому Классика по-новому 220 ₽ 2 490 ₽ −91%Современный кондитер Современный кондитер 190 ₽ 8 900 ₽ −98%180 молочных девочек 180 молочных девочек 264 ₽ 3 900 ₽ −93%Заверни рулет Заверни рулет 598 ₽ 3 500 ₽ −83%Бисквитная нежность Бисквитная нежность 130 ₽ 9 900 ₽ −99%Муссовые бенто торты Муссовые бенто торты 340 ₽ 9 900 ₽ −97%Зимний курс Зимний курс 392 ₽ 8 900 ₽ −96%Термофильная закваска Термофильная закваска 500 ₽ 6 900 ₽ −93%Большая распродажа кондитерских курсов Большая распродажа кондитерских курсов 8 387 ₽ 13 900 ₽ −40%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

500 ₽ 6 563 ₽