Бисквитная нежность

13 участников

О чём курс

Научитесь готовить восемь авторских тортов, каждый из которых сочетает уникальные бисквиты и сбалансированные начинки. В программе разбираются как классические вкусовые сочетания вроде шоколада с вишней или тирамису, так и оригинальные десерты с кокосом, лаймом и пряным печеньем. Вы освоите техники работы с ганашем, муссами, конфи и различными видами кремов для идеального покрытия, а также научитесь эффектному декору с использованием трафаретов, мазков и карамельных текстур.

Программа обучения

  • Торт «Шоколадная вишня»: шоколадный бисквит, вишнёвая пропитка, ганаш, шоколадный крем-чиз, вишнёвое конфи, декор трафаретом
  • Торт «Малиновый пломбир»: ванильный бисквит, сливочная пропитка, малиновое конфи, малиновый мусс, крем «Пломбир», кремовый декор
  • Торт «Тирамису»: ванильный бисквит, кофейная пропитка, кофейная карамель, крем с маскарпоне, крем-ганаш, мусс
  • Торт «Лимонное печенье»: лимонный бисквит, мусс с пряностями, песочный трюфель, лимонный крем на белом шоколаде
  • Торт «Ферреро»: шоколадный бисквит, хрустящий слой с вафлей, начинка с миндалём, шоколадный крем
  • Торт «Баноффи»: бананово-карамельный бисквит, песочные коржи, крем-чиз, солёная карамель, бананы
  • Торт «Кокос-Лайм»: кокосово-лаймовый бисквит, лаймовое кремё, миндаль, кокосовый крем, трансформация в торт «Рафаэлло»
  • Торт «Клубничный маршмеллоу»: клубничный бисквит, маршмеллоу, клубничное конфи, сметанный крем, покрытие из крем-чиза
Складчина создана 8 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 11

ЕО Екатерина Ольховская Все материалы
130 ₽ 9 900 ₽