Муссовый торт Малина-клубника-бобы тонка

15 участников

О чём курс

Создайте утонченный муссовый десерт, сочетающий ягодные ноты малины и клубники с пряным ароматом бобов тонка. В процессе обучения вы освоите приготовление влажного шоколадного бисквита, хрустящих слоев и различных видов начинок. Особое внимание уделено работе с зеркальной глазурью и технике покрытия велюром для профессиональной подачи готового изделия.

Программа обучения

  • Приготовление влажного шоколадного бисквита с малиной
  • Создание хрустящего слоя
  • Приготовление малинового кремю
  • Приготовление клубничного конфи
  • Создание шоколадного мусса на двух видах шоколада с бобами тонка
  • Работа с зеркальной глазурью
  • Техники покрытия велюром
  • Декор торта
Складчина создана 20 октября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
878 ₽ 5 195 ₽