Шоколадные конфеты своими руками

Научитесь готовить ремесленные шоколадные конфеты из премиального сырья, которые превосходят магазинные аналоги по вкусу и аромату. Программа сфокусирована на создании корпусных конфет с профессиональным глянцевым блеском, трюфелей и нарезных десертов в домашних условиях.

В процессе обучения вы освоите:

• Правильный выбор ингредиентов, влияющий на 90% успеха.
• Техники работы с шоколадом, предотвращающие «поседение» и потерю формы.
• Окрашивание и создание декора с использованием какао-масла.
• Секреты приготовления пралине, мармелада и начинок с необычными сочетаниями вкусов (лайм-мята, клубника-базилик, маракуйя-манго).

По итогам курса вы сможете создавать эстетичные шоколадные наборы для личных подарков или начать собственное производство конфет на заказ.