Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Конфета Сигара

13 участников
ММ Автор рецепта Мария Манахова

Описание

Создайте авторский десерт с реалистичным внешним видом и сложным сочетанием вкусов. Внутри конфеты — сочетание темперированного шоколада, мягкого ганаша с добавлением сухофруктов (изюм, инжир или курага) и шоколадной карамели с пряным акцентом. Процесс включает работу с имитацией пепла для аутентичности и использование печатей для персонализации логотипом.

Что входит

  • Темперирование шоколада с помощью льда в домашних условиях
  • Приготовление карамели вторым профессиональным методом
  • Приготовление стабильного ганаша
  • Отсадка печатей с логотипом
  • Техника имитации пепла от сигареты
Складчина создана 6 марта 2023 г.

Теги

Профессии
Технолог кондитерского производстваКондитер-шоколатье
Навыки
Темперирование шоколада
Инструменты
НачинкиКувертюр

Другие рецепты автора 12

ММ Мария Манахова Все материалы
Колечки с творожными кремами Колечки с творожными кремами 80 ₽ 350 ₽ −77%Конфета Грибы белый шоколад Конфета Грибы белый шоколад 70 ₽ 400 ₽ −83%Пироги Пироги 80 ₽ 560 ₽ −86%Мягкие орешки Мягкие орешки 122 ₽ 400 ₽ −70%Кенди бар Кенди бар 150 ₽ 350 ₽ −57%Пирожное Сырный Бочонок Пирожное Сырный Бочонок 80 ₽ 200 ₽ −60%Тирольский пирог Пикантный Тирольский пирог Пикантный 80 ₽ 560 ₽ −86%Мясные багеты Мясные багеты 194 ₽ 350 ₽ −45%Киш Бергамо Киш Бергамо 182 ₽ 300 ₽ −39%Хачапури по-аджарски Хачапури по-аджарски 84 ₽ 350 ₽ −76%Ягодные ватрушки Ягодные ватрушки 90 ₽ 300 ₽ −70%Конфета Лайм кунжут Конфета Лайм кунжут 80 ₽ 260 ₽ −69%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 200 ₽