МЖ Начинки

Name: МЖ Начинки
Price: 1094 RUB
Availability: PreOrder

9 участников

О чём курс

Научитесь создавать авторские начинки для корпусных, нарезных конфет и трюфелей, используя профессиональную систему конструктора. Вы освоите 10 базовых вкусовых сочетаний — от классической соленой карамели до авторских решений вроде «Пивного трюфеля» или «Трюфеля с оливками и крутонами». В процессе обучения разбираются фундаментальные аспекты работы с шоколадом: от темперирования и заливки форм до расчетов баланса ганаша и определения точных сроков хранения. Курс подходит как для расширения домашнего кондитерского арсенала, так и для формирования или обновления ассортимента при работе на заказ.

Программа обучения

1 модуль: Вводная информация
- Начинки, блеск шоколада, сроки и условия хранения
- Подготовка форм
- Темперирование
- Залитие корпусов
2 модуль: 5 начинок для корпусных конфет
- Бретонская Соленая Карамель
- Лимонный Пирог с Меренгой
- Ристретто
- Ваниль-Виски (Ташкентская сгущенка)
- Яблоко с Темным Марципаном
3 модуль: Трюфели и нарезные конфеты
- Пивной трюфель
- Табак-ром
- Смородина-чабрец
- Арахисовое печенье (с домашним пралине)
- Бонусный Трюфель с оливками и крутонами
4 модуль: Баланс и хранение
- Вебинар по срокам хранения и балансированию ганаша
- Формула для расчета ганаша в нарезные и корпусные конфеты
- Роль ингредиентов

Складчина создана 20 февраля 2026 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

НЯ Настя Яшина Все материалы

Т Три трюфеля 399 ₽ 890 ₽ −55%Н Нуга 245 ₽ 990 ₽ −75%

Большой шоколадный курс 2.0 5 186 ₽ 28 000 ₽ −81%

Мишки из винишка 187 ₽ 325 ₽ −42%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 8 900 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.